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菜籽油中含花生酸0.4%～1.0%、油酸14%～19%、亞油酸12%～24%、芥酸31%～55%、亞麻酸1%～10%。人體對菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%。菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營養(yǎng)價(jià)值比一般植物油（葵花籽油）要低。由上可見，菜籽油的人體吸收率較葵花籽油略高一些，但從總體營養(yǎng)價(jià)值來說，葵花籽油的營養(yǎng)價(jià)值要高于菜籽油。另外，提工藝不佳的菜籽油中可能含有一定量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，對人體健康有潛在風(fēng)險(xiǎn)。除了關(guān)于葵花籽油致癌的問題之外，葵花籽油含鉛問題也是網(wǎng)友常問的。我們知道，鉛是一種嚴(yán)重危害著人體健康的重金屬元素，它對智力的損害是不可逆轉(zhuǎn)的。輕則腦部神經(jīng)受傷，重則會導(dǎo)致死亡。那么，我們在這里很有必要弄清楚，到底葵花籽油含鉛？除了關(guān)于葵花籽油致癌的問題之外，葵花籽油含鉛問題也是網(wǎng)友常問的。我們知道，鉛是一種嚴(yán)重危害著人體健康的重金屬元素，它對智力的損害是不可逆轉(zhuǎn)的。輕則腦部神經(jīng)受傷，重則會導(dǎo)致死亡。那么，我們在這里很有必要弄清楚，到底葵花籽油含鉛？葵花籽油是一種營養(yǎng)價(jià)值豐富的健康食用油。根據(jù)網(wǎng)上的資料顯示，葵花籽油在世界范圍內(nèi)的消費(fèi)量在所有的植物油里面排行第三，可以說是一種食用頻率很高，是深得人們喜歡的食用油。如果你對它不甚了解，那么下面給你介紹下它的營養(yǎng)價(jià)值。葵花籽油是一種營養(yǎng)價(jià)值豐富的健康食用油。根據(jù)網(wǎng)上的資料顯示，葵花籽油在世界范圍內(nèi)的消費(fèi)量在所有的植物油里面排行第三，可以說是一種食用頻率很高，是深得人們喜歡的食用油。如果你對它不甚了解，那么下面給你介紹下它的營養(yǎng)價(jià)值。
