重慶火鍋底料批發(fā) 龍鱗香秦媽紅99橋頭大紅袍味型 【龍鱗香】——2016升級作品渝版火鍋底料 小詩概括特點(diǎn)如下： 超麻超辣，酣暢。渝味，亢龍升香。 麻度★★★★★ 辣度★★★★★ 香度★★★★★ 商用裝30斤/箱 2016升級產(chǎn)品之一，十年的累積，十二個(gè)月的實(shí)驗(yàn)，技術(shù)突破，對重慶老字號經(jīng)典火鍋可以進(jìn)一步還原。 一、工廠規(guī)模大 重慶老字號正規(guī)廠家，流水線作業(yè)，年產(chǎn)量3000噸以上。從事火鍋技術(shù)研究，火鍋底料、調(diào)料品生產(chǎn)、定制代工、產(chǎn)品研發(fā)，同時(shí)集銷售、物流配送為一體的大型食品企業(yè)。擁有100余人的生產(chǎn)、品質(zhì)管理團(tuán)隊(duì)。合作廣泛：長期供應(yīng)底料的火鍋加盟連鎖品牌達(dá)40余家，給超過1000家火鍋店直供底料。 二、味型全 種類，口味多元，自主研發(fā)5大系列39種成熟口味產(chǎn)品，涵蓋市面上80%以上味型。涵蓋面廣：重慶老火鍋、川渝新派火鍋、清油火鍋、椒麻雞、串串香底料、小龍蝦料、冒菜底料、魚火鍋底料、小面調(diào)料等 三、研發(fā) 秉承徐氏七十年技藝，10多年炒料，重慶火鍋老炮——重慶老徐，能調(diào)出你任何想要的味道?？筛鶕?jù)需求定制，調(diào)制出更適合當(dāng)?shù)厝说目谖丁? ======================================================== 香辣開胃火鍋 原料 排骨湯…150毫升 排骨~-250克 臘肉. 250克 豬腸．200克 萵筍- 150克 豆芽．150克 大白菜…100克 生菜…100克 菠菜 80克 粉絲 150克 調(diào)料 豆瓣醬…150克 花椒. 20克 干辣椒段 10克 辣椒面. 100克 姜片 適量 小蔥 適量 八角 適量 鹽 適量 食用油 適量 做法 1.把小蔥洗凈擇好；花椒、、八角分別洗凈備用。 2.鍋上火燒熱后注油，下姜片、小蔥、花椒。八角炸至金黃色，加辣椒面炒至油色紅亮，加豆瓣醬拌勻。 3.將熬好的排骨湯倒入鍋中蓋上鍋蓋，燜煮40分鐘。 4.待鍋中紅湯沸騰后，揭開鍋蓋，鹽調(diào)味，濾除所有的渣料。5.另取鍋上火，注油加熱后，下入干辣椒段炒香，倒入鍋底中即可。 6．將排骨洗凈切塊，入沸水鍋氽水撈出。把臘肉洗凈切片i豬腸洗凈切段；萵筍去皮洗凈，切片j豆芽、大白菜、菠菜、生菜均洗凈；粉 絲用清水泡發(fā)。 7.將備好的食材依次涮食即可。 洗豬腸小貼士：先用鹽、醋去除大腸粘液，再用清水翻洗數(shù)次，放在盆內(nèi)加兩勺素油，揉擠10分鐘左右，