情濃味厚——滇味小鍋米線小鍋米線以云煙之鄉(xiāng)——玉溪的著，與蒙自過橋米線共為云南米線的“和氏之璧”，且價(jià)廉物美，老少皆宜，做早餐、午餐、晚餐均可，居家烹制方便，堪稱“滇味快餐”。【食材】米線120克(大半湯碗)，碎豬肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精鹽，辣椒油各2克，咸醬油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨湯100克。【做法】1.先準(zhǔn)備米線，大鍋冷水煮到水開，關(guān)火悶10分鐘，用冷水漂洗后再泡一下.用時(shí)撈出濾干。2.肉剁碎，加入一點(diǎn)點(diǎn)水使之容易散開。所有蔬菜洗凈摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨湯燒開。3.小鍋置大火上，加入滾湯，沸時(shí)放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉攪散，順序放鹽，咸醬油，水腌菜末，再放入米線。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等湯再開。起鍋前淋入辣椒油。倒入普通吃面的湯碗中，點(diǎn)綴上蔥花和香菜就好了。溫馨又簡單的花甲米線過橋米線的傳說大都離不開一位刻苦攻書的書生與他那位賢惠的送飯的妻子，以及一座小橋。妻子發(fā)現(xiàn)油能掩蓋住熱氣，便用熱油對湯汁進(jìn)行保溫。其后丈夫發(fā)奮攻書，一日得以中舉，留下美好的傳說。美好的食物得以流傳，其實(shí)重點(diǎn)就在于那層保溫的熱油。熱油封住湯汁的熱度，從而讓切成薄片的食物可以一燙即熟，食物鮮美、口感嫩脆，再想想美好的故事，就忍不住要埋頭大吃了?；酌拙€，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成?，F(xiàn)主已經(jīng)風(fēng)靡大江南北。錫紙既可以保持湯汁的溫度，又能將花甲、米線的營養(yǎng)牢牢保留在湯汁里，跟過橋米線有異曲同工之妙。饞嘴花甲米線引爆創(chuàng)業(yè)狂潮追求美味，已經(jīng)成為年輕人中的一種時(shí)尚，80后、90后開始成為“饞嘴花甲米線”小吃的狂熱追捧者，為了吃到美味，不惜排隊(duì)，等待……饞嘴花甲米線好吃不貴，屬于大眾消費(fèi)，市場空間大，利潤空間高。不受經(jīng)驗(yàn)、學(xué)歷限制，好學(xué)、簡單，快速上路，快速盈利。經(jīng)公司對你進(jìn)行一番培養(yǎng)，讓你在短時(shí)間內(nèi)輕松賺大錢。近幾年來，中國市場的一大奇觀是小吃市場的火爆。在相關(guān)數(shù)據(jù)中，小吃行業(yè)的增長率達(dá)到2位數(shù)，在整個(gè)餐飲行業(yè)高居榜首。此外，饞嘴花甲米線加盟投資小、回高報(bào)，也是小吃的一大特色。饞嘴花甲米線一經(jīng)推出，便引爆了新一輪的創(chuàng)業(yè)狂潮。饞嘴花甲米線為老百姓量身定做，相對于市場上的其他同類項(xiàng)目，投資更小，回報(bào)更快，風(fēng)險(xiǎn)更低，利潤更高，收益更穩(wěn)定，是老百姓創(chuàng)業(yè)投資的選擇!