山西久鼎香餐飲管理有限公司：棒子（玉米）煎餅卷辣椒，既解饞來(lái)又上膘，還治感冒和發(fā)燒。這話(huà)說(shuō)來(lái)并不夸張。摘了幾個(gè)青辣椒，放在火上一烤，接著抓把鹽一并放進(jìn)蒜窩里。搗碎了，又倒點(diǎn)香油。然后在煎餅里抹上厚厚的一層。津津有味地吃起來(lái)。頭上就冒汗了，嘴里直唏唏，就是不舍得放下?？隙ㄕf(shuō)解饞，說(shuō)帶勁。后得出了結(jié)論：怪不得滕州的朋友豁達(dá)豪爽樸素厚道，看來(lái)是吃這棒子煎餅卷辣椒的緣故。這就是一方水土養(yǎng)一方人嘛！煎餅的吃法，一般都要用煎餅卷豆腐，卷海帶絲，卷肉絲，卷油條，以及卷其他各種各樣菜肴。只要你能想到的，大概都可以卷進(jìn)去。經(jīng)典、普遍的吃法，當(dāng)屬煎餅卷大蔥了。拿一大塊煎餅對(duì)折幾下，放上大蔥,抹上辣的豆瓣醬或面醬，鮮嫩、水靈、味道十足。泰山人常卷小豆腐、山野菜、咸魚(yú)吃我公司積極，致力于為餐飲中小型企業(yè)、投資者提供服務(wù)及實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想的平臺(tái)，中心擁有的連鎖管理團(tuán)隊(duì)、成熟的餐飲研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì)、的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，并形成了一整套經(jīng)營(yíng)管理辦法和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以及與企業(yè)、投資者的良好合作模式，經(jīng)過(guò)多年的努力拼博，現(xiàn)已具有雄厚資金實(shí)力，已經(jīng)逐步成為中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域一顆閃亮的明星。制作煎餅的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、鏟子。【鏊子】：生鐵鑄制圓板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作為支撐，大小形制不一，中號(hào)的鏊子直徑有65厘米左右；用火加熱鏊子下面，在上面烙制煎餅?！居筒痢浚核追Q(chēng)“油搭子、油布子”，用布縫制成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，滲有食用油。攤制煎餅前，先用油擦擦涂鏊子?！疽ㄉ住浚喊衙婧ǖ仅俗由?。