按酒的顏色1．白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。2．紅葡萄酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。3．桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風(fēng)味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍(lán)等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。出生于1918年的英國賓利集團(tuán)二代接班人爵卡·薩格尼斯·賓特利(JACKBENTLEY)在法國留學(xué)期間因?yàn)閻凵狭朔▏咸丫?，沒有回英國繼承賓利集團(tuán)的汽車事業(yè)，由集團(tuán)出資在法國收購當(dāng)時在法國已經(jīng)相當(dāng)有名氣的葡萄酒莊園后更名為'賓利酒莊'。爵卡（JACKBENTLEY）是一個酷愛藝術(shù)、務(wù)實(shí)并追求完美的人，酒莊在他的努力下已經(jīng)成為法國葡萄酒莊的代表。賓利酒莊生產(chǎn)的葡萄酒隨著賓利集團(tuán)公司的快速發(fā)展迅速銷往世界各地，成為上層社會追捧的奢侈品。英國賓利集團(tuán)主業(yè)在后來的發(fā)展中幾經(jīng)易手。為了讓賓利酒莊發(fā)展的更好，爵卡·薩格尼斯·賓特利將法國賓利酒莊生產(chǎn)的葡萄酒品牌以自己的名字作為名稱更名為JACKBENTLEY(賓利爵卡)葡萄酒并自己全資控股了法國賓利酒莊，成立了法國賓利葡萄酒集團(tuán)有限公司并向全世界推廣賓利葡萄酒百年過后的今天，不管是賓利汽車還是賓利葡萄酒都成為奢侈品的代表。“天賦賓利，雋永典藏”就是賓利品牌的最后詮釋。釀造方法1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來提高成品酒精含量及控制殘余糖量。2．加強(qiáng)葡萄酒：發(fā)酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來提高酒精含量，叫加強(qiáng)干葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強(qiáng)甜葡萄酒，我國叫濃甜葡萄酒。3．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經(jīng)調(diào)配制成，屬于開胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或采用葡萄原酒浸泡藥材，精心調(diào)配而成，屬于滋補(bǔ)型葡萄酒，如人參葡萄酒。4．葡萄蒸餾酒：采用優(yōu)良品種葡萄原酒蒸餾，或發(fā)酵后經(jīng)壓榨的葡萄皮渣蒸餾，或由葡萄漿經(jīng)葡萄汁分離機(jī)分離得的皮渣加糖水發(fā)酵后蒸餾而得。一般再經(jīng)細(xì)心調(diào)配的叫白蘭地，不經(jīng)調(diào)配的叫葡萄燒酒。