按二氧化碳含否1．靜酒不含有自身發(fā)酵或人工添加CO2的葡萄酒叫靜酒，即靜態(tài)葡萄酒。2．起泡酒和汽酒含有一定量CO2氣體的葡萄酒，又分為兩類：①起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再發(fā)酵產(chǎn)生的。在法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒叫香檳酒，在世界上享有盛名。其他地區(qū)生產(chǎn)的同類型產(chǎn)品按國際慣例不得叫香檳酒，一般叫起泡酒。②汽酒：用人工的方法將CO2添加到葡萄酒中叫汽酒，因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。山葡萄又名野葡萄，是葡萄科落葉藤本。山葡萄喜生于針闊混交林緣及雜木林緣，在長白山海拔200-1300米間經(jīng)?？梢?，主要分布于安圖、撫松、長白等長白山區(qū)各縣。果熟季節(jié)，串串圓圓晶瑩的紫葡萄掩映在紅艷可愛的秋葉之中，甚為迷人。山葡萄含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和多種維生素，生食味酸甜可口，富含漿汁，是美味的山間野果。山葡萄是釀造葡萄酒的原料，所釀的葡萄酒酒色深紅艷麗，風(fēng)味品質(zhì)甚佳，是一種良好的飲料。賓利爵卡葡萄酒如果只靠商業(yè)運(yùn)作是不可能成功的，它的成功當(dāng)然首先是品質(zhì)的取勝?！百e利爵卡”酒園占地約360公頃，賓利紅酒的釀造工藝完全采用一種不計(jì)成本的理想主義作做法，賓利葡園的土壤表層為黏土，下面是陶土層，更深一層是含鐵量很高的石灰土，這一層有著好的排水性能。在嚴(yán)謹(jǐn)莊園管理者索拉米夫婦Sulame精耕細(xì)作下，酒園產(chǎn)量極低，每公頃平均種植葡萄約15000株，葡萄樹年齡都比較老，一般都在30年到90年之間，再加上嚴(yán)格的剪枝，每棵葡萄樹的掛果也只限幾串葡萄，以確保每粒葡萄汁液的濃度，使得年產(chǎn)量控制在1350000公升，幾乎平均每3株葡萄樹才能出一瓶酒，平均每年產(chǎn)量僅約180000瓶。其選用的葡萄品種65%以上是梅樂（Merlot）,所以它也是ThegreatestMerlotoftheworld。為質(zhì)量，葡萄要在全熟而沒有過熟的時(shí)候采摘，采摘時(shí)間一般在下午，為的是讓上午的陽光將葡萄上的露水曬干。如果當(dāng)天的陽光不夠或風(fēng)力不夠，他們則動(dòng)用直升飛機(jī)在莊園上空把葡萄吹干再進(jìn)行采摘。采摘時(shí)，一般酒莊會(huì)同時(shí)動(dòng)用1000多人同時(shí)進(jìn)行，一次性把葡萄摘完，避免葡萄成熟度不同而影響風(fēng)味。