老豆腐，又稱北豆腐、硬豆腐、鹵水豆腐，以大豆為原料，經(jīng)過選料、浸泡、磨豆、煮漿、濾漿、點腦、蹲腦、壓榨成形等工序制成的以大豆蛋白質(zhì)為主的白色豆香凝膠。一般以鹽鹵（氯化鎂）作凝固劑，其特點是點漿溫度較高，凝固劑作用比較急劇，豆腐硬度較大，韌性較強，含水量80%—85%，味道較香，蛋白質(zhì)含量在5.9%以上。老豆腐塊形完整，稍有麻面，切面比較整齊，無雜質(zhì)，本身有彈性，刀切后不塌陷、不裂。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品、面制品、粉制品的食品供應商。休閑好“食”尚，唯有永茂食品。讓味覺隨心掌握，讓味道客隨主便——永茂食品。好味忘不了，吃不夠的永茂食品。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產(chǎn)物，又名豆皮、豆腐皮，精選大豆為原料，工藝流程選豆→脫皮→泡豆→磨漿→過濾→煮漿→濾漿→揭皮→晾干→包裝。熟漿過濾后流入腐竹鍋內(nèi)，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），利用特制小刀將薄膜從中間輕輕劃開，分成兩片，分別提取，提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上晾干至水分含量≤40%，即可成型為鮮腐竹。腐竹是一種營養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的豆制品，它具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。在運動前后吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)。幾乎適合一切人食用。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品、面制品、粉制品的食品供應商。永茂食品直銷各種豆制品：腐竹、鮮腐竹、炸腐竹、油炸腐竹、散裝腐竹、腐竹卷、豆皮腐竹、腐竹豆皮、豆皮和腐竹、腐竹和豆皮、油豆皮腐竹、腐竹干貨、手工腐竹、特級腐竹、腐竹結、黃豆腐竹、鮮腐竹、腐竹皮、精品腐竹、有機腐竹、干貨腐竹、黃金腐竹、五香腐竹、干腐竹等等各種豆制品。休閑好“食”尚，唯有永茂食品。讓味覺隨心掌握，讓味道客隨主便——永茂食品。好味忘不了，吃不夠的永茂食品。豆類是我國的特產(chǎn)，在膳食中有很重要的作用。豆類包括黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個品種，而以黃豆營養(yǎng)價值較高。豆類富含蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動物性蛋白質(zhì)近似，是蛋白質(zhì)，而且還富含植物油脂，尤其是不飽和脂肪酸含量較高，同時也含有較豐富的B族維生素，其營養(yǎng)成分易于消化、吸收．除此之外，豆類還含有鈣、磷、鐵等無機鹽，營養(yǎng)十分豐富。豆腐、豆?jié){、豆芽菜等豆制品營養(yǎng)價值也很高，而且比干豆類容易消化吸收。其中豆腐是兼?zhèn)涞募哑?，它含?種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟、促進機體代謝、增加免疫力，并且還有解毒作用。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品、面制品、粉制品的食品供應商。永茂食品直銷各種豆制品：豆腐坊、豆腐串、油條、油豆腐、香干、白干、牛皮干、五香干、大包干、醬豆干、五香豆絲、素雞、千張、茶干、千頁豆腐、腐竹、豆腐、豆?jié){、豆腐花等等各種豆制品。休閑好“食”尚，唯有永茂食品。讓味覺隨心掌握，讓味道客隨主便——永茂食品。好味忘不了，吃不夠的永茂食品。