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驢肉味甘、酸、性平。有補血、益氣功效。主治勞損、風眩和心煩等癥。驢乳味甘、性寒。主治消渴、黃疸、小兒驚癇和風熱赤眼。驢蹄燒灰敷癰疽，散膿水。驢頭煮食，可治中風頭眩、消渴、黃疸。綜上所述，肉驢全身都是寶，藥用價值較高。隨著醫(yī)學科學的進步，肉用驢的藥用范圍將會進一步擴大。2009年,有關部門通過對全國肉驢市場調查發(fā)現(xiàn)．毛驢資瀑在急劇下降．毛驢宰殺戶逐年減少．驢皮貨源十分緊缺。分析，驢皮緊俏．必然會拉動養(yǎng)驢經(jīng)濟效益的提高，而且現(xiàn)在驢肉餐飲項目十分火爆,驢肉價格年年升高,而且有地方有一驢難求的局面,特別是北方地區(qū),如河北、山東等地方，現(xiàn)在驢的役用價值慢慢變?yōu)樯唐啡怏H價值，發(fā)展肉驢養(yǎng)殖還是有利可圖的。隨著人們生括水平的不斷提高．驢的市場需求越來越大，價格連年上揚。驢的里脊和外脊肉。目前每千克賣到200多元。驢奶中基本營養(yǎng)物質含量與人奶接近，尤其是硒的含量為牛奶的5．2倍，為營養(yǎng)品，目前在新疆每千克賣到十幾元。非常搶手。驢皮則是制作國藥瑰寶--“阿膠”的主要原料，但目前卻出現(xiàn)了“有價無貨”的尷尬局面。
