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食品機(jī)械關(guān)乎食品安全，關(guān)乎人身健康，對經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定具有重要影響。在安全問題上，將機(jī)械安全引入食品和包裝機(jī)械設(shè)計與制造中，可有效規(guī)避安全風(fēng)險對工作人員的傷害，防止各類傷亡事故的發(fā)生，推進(jìn)食品加工企業(yè)的安全生產(chǎn)。在衛(wèi)生問題上，將機(jī)械設(shè)計的衛(wèi)生要求引入食品機(jī)械的設(shè)計與制造中，可有效防止食品和包裝機(jī)械材料有害成分向食品遷移，防止食品加工過程中微生物超標(biāo)，推進(jìn)食品加工的食品安全。面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷,鉀等多種微量元素。烤面筋西安小吃的一種，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，后撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋?？久娼蠲醋龊贸阅兀饕褪强久娼畹尼u料。隨著人們生活水平的提高，我國食品面筋切割機(jī)等機(jī)械行業(yè)發(fā)展迅速，近些年來一直保持著20%以上的年增長速度。但是，在我國食品安全發(fā)展輝煌的大背景下，我國食品安全問題頻發(fā)的現(xiàn)狀也不容忽視。那么該保障食品安全，改善我國食品安全問題現(xiàn)狀呢？“從田間到餐桌”的監(jiān)管模式被人們廣泛推崇，這也是當(dāng)今世界范圍內(nèi)運(yùn)用較為廣泛的食品安全監(jiān)管模式。在這一“鏈條”中，直接參與食品生產(chǎn)、包裝的食品工業(yè)上游機(jī)械設(shè)備制造業(yè)在人們關(guān)注食品生產(chǎn)“原料”的情況下，有所被忽視。但是，作為食品工業(yè)上游.行業(yè)，食品機(jī)械設(shè)備制造業(yè)對于保障食品安全也有著至關(guān)重要的作用。它們的技術(shù)、品質(zhì)等，在食品生產(chǎn)中直接對食品產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響。
