食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力豆腐可以形成神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的原料，它含有促進(jìn)神經(jīng)傳達(dá)的營養(yǎng)素，可以提高記憶力和精神集中力。關(guān)系到記憶和精神集中的營養(yǎng)成分很多，而這些成分在豆腐中的含量是很豐富的。鎂在精神受到刺激時，具有抑制神經(jīng)興奮的作用。鎂不足時，不僅精神集中力下降，也成為抑郁癥的重要原因。鎂在精神緊張狀態(tài)下消耗量急劇增加，飲酒也可使鎂供應(yīng)不足，為此，要用食用豆腐來補充鎂。在腦細(xì)胞中，如果是細(xì)胞內(nèi)側(cè)鉀多、細(xì)胞外側(cè)鈉多的狀態(tài)，就能取得平衡而維持腦細(xì)胞的正常工作。鉀在工作中會消耗，此時，如果細(xì)胞內(nèi)的鉀多，就會恢復(fù)到原來平衡的狀態(tài)，工作正常。如果鉀不足，腦細(xì)胞工作會變慢，這就會發(fā)生渾身無力的情況。豆腐中鉀的含量豐富，吸收也快，補充鉀很容易。維生素K具有提高體內(nèi)鈣吸收的作用，飲食中攝取的鈣被吸收后是沉著在骨中的，然后，中鈣不足需要量時，骨中的鈣就會溶出。鈣是保持神經(jīng)傳達(dá)流暢的礦物質(zhì)，控制鈣吸收的維生素K也就具有補充神經(jīng)傳達(dá)流暢的作用。豆腐中的維生素K是豐富的。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：豆腐、水豆腐、內(nèi)酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片、豆腐花、豆?jié){等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！食用豆腐及大豆食品可以改善人體脂肪的結(jié)構(gòu)豆腐及大豆食品是低能量的，因此可以大量進(jìn)食，同時，也防止食用其它高能量的食品。豆腐及大豆食品以豐富的蛋白質(zhì)增加肌肉，增強能量的消耗作用，是具有減少體內(nèi)脂肪作用的食品。礦物質(zhì)中的鎂和鋅，具有促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝的輔酶的作用。如前所述，鎂可組成約300種輔酶；鋅可組成約200種輔酶，從而促進(jìn)肌肉細(xì)胞和脂肪細(xì)胞的新陳代謝，促進(jìn)體內(nèi)脂肪的燃燒。具有消除體內(nèi)活性氧作用的酶，如果要提高它們的作用力，需要多種礦物質(zhì)，其中起重要作用的就是鎂和鋅。豆腐及大豆食品中的鎂和鋅在促進(jìn)脂肪燃燒時的作用是不可忽視的。豆腐及大豆食品原料大豆中的異黃酮，是色素成分中的類黃酮，它與雌激素（卵細(xì)胞激素）具有相同構(gòu)造，一般認(rèn)為其作用也相似于雌激素，另外，還發(fā)現(xiàn)它有消除活性氧的抗氧化作用。人體分泌的雌激素是有抗氧化作用的，雌激素在女性20歲左右為分泌高峰；隨年齡增加分泌量慢慢降低；40歲后急速降低；于閉經(jīng)期時激減。食用含有異黃酮的豆腐及大豆食品，可以補充雌激素的分泌不足。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應(yīng)商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：豆腐、水豆腐、內(nèi)酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！豆腐為清熱補益養(yǎng)生食品，營養(yǎng)極高。含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。其比例很接近人體需要，每100克質(zhì)地密厚的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克，且豆腐蛋白屬于完全蛋白。脂肪8.6克，其中78%是不飽和脂肪酸且不含膽固醇，素有“植物肉”之美稱。碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。而春天的飲食宜清淡，豆腐營養(yǎng)豐富又不肥膩，正是春季的養(yǎng)生良品。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。簡單的說豆腐可以提高免疫力，益氣、補虛解毒和保護(hù)肝臟的好處。春天飲食要清淡，應(yīng)以煮、燜的方法烹制。豆腐的不足之處是它所含的大豆蛋白中缺少一種必需氨基酸――蛋氨酸。而蛋類、肉類蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量較高，豆腐應(yīng)與這一類食物混合食用，效果更佳。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應(yīng)商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、鹵油豆腐、小油豆腐、油豆腐塊、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黃金油片、豆腐、老豆腐、水豆腐、山水豆腐、嫩豆腐、內(nèi)酯豆腐等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！