筍干烘干機(jī)，熱泵筍干烘房，空氣能竹筍烘房，筍干烘干設(shè)備批發(fā)； 竹筍，平時(shí)飯桌上很常見(jiàn)的一道菜，有的拿去炒的，有的拿去煮的，有的拿去腌的，各種做法；竹筍在菜色之中，確實(shí)是比較熱門(mén)的，也是比較好吃的原因； 竹筍，筍干，分有好幾種，有春筍，冬筍，四季筍，鞭筍，這是大類(lèi)的分發(fā)，如果分小的下去，那就是有毛竹筍，黎筍，劍筍，楠竹筍，剛竹筍等等； 竹筍 在留筍養(yǎng)竹的基礎(chǔ)上搞好應(yīng)挖春筍的筍干加工,以便取得經(jīng)濟(jì)效益，是竹筍經(jīng)營(yíng)者關(guān)心的焦點(diǎn)之一。現(xiàn)特將筍干加工技術(shù)介紹如下，供參考。 加工設(shè)備和注意事項(xiàng) 1、加工設(shè)備：選在有干凈水源的小河、小溪、小溝旁建好筍寮（即工棚、作坊）、并備好蒸煮灶、連鍋木甑、壓榨機(jī)、烘房等。 2、選料：要選健康筍做原料，剔除死筍、病蟲(chóng)害筍、變質(zhì)筍。 3、及時(shí)加工：鮮筍挖回24小時(shí)內(nèi)應(yīng)完成剝殼、蒸煮等工序。否則，筍體老化，變質(zhì)降價(jià)。 4、各道工序要緊密銜接，防止在加工過(guò)程中，停放過(guò)久而使筍體變質(zhì)。 5、保持清潔：防止對(duì)筍體及筍寮環(huán)境污染。 筍干是以筍為原料，通過(guò)去殼、蒸煮、壓片、烘干、整形等工藝制取。烘干是筍干制取的一個(gè)重要環(huán)節(jié)； 為了一年四季都能吃到竹筍，人們把其制作成筍干，但由于竹筍本身的屬性，對(duì)干燥方面有著很高的要求，此前有很多筍農(nóng)用了很多傳統(tǒng)的干燥方法、燒煤、燒材的土辦法、發(fā)熱管、紅外線等一些方法，結(jié)果效果都不是很理想； 傳統(tǒng)的筍干烘干日曬的效率低，電加熱的能耗高，燒煤燒柴的不環(huán)保且安全隱患高，為此，我司推出了一款解決上述問(wèn)題的新型筍干烘干機(jī)——空氣能熱泵烘干機(jī)。熱泵烘干即節(jié)能環(huán)保，又安全衛(wèi)生，符合干燥能源環(huán)保要求。 空氣能熱泵筍干烘干機(jī)，是一種利用空氣熱量達(dá)到烘干竹筍的設(shè)備，是一種既節(jié)能、又使用方便的的智能化設(shè)備，對(duì)筍干的烘干推進(jìn)了另一個(gè)新的層次； 加工方法 1、去籜（剝殼）：先用利刀切去筍尖殼。隨后從上到下縱切一條直線，深達(dá)筍肉。接著把刀刃插入筍殼和筍肉相連處，此時(shí)握筍的左手將筍體往左轉(zhuǎn)動(dòng)，右手持刀向右下切，筍殼即脫。后切去蔸尖，削平蔸部根芽點(diǎn)。 2、蒸煮（殺青）：將剝殼的筍體放入連鍋木甑中，但先要在鍋底墊篾圈墊，然后將筍豎放在木甑中，再加水用猛火煮2-3小時(shí)即可。筍體煮熟的特性是：筍肉由白色變?yōu)橛癜咨?，外殼油光滑?rùn)，筍體變軟，筍蔸部芽點(diǎn)由紅變藍(lán)，在大筍的節(jié)間插入鐵釬時(shí)，內(nèi)有熱氣冒出，并有“卜刺”之聲，表明筍體已熟透。未熟筍制成的筍干表面有一層白色，食之硬而不脆；過(guò)熟筍做成的筍干表面變紅，食之軟而無(wú)味。待出鍋后撈出短筍、碎筍和筍衣，然后加水煮第二鍋。每煮2-3鍋后要換水一次。否則，筍干變紅，降低質(zhì)量和價(jià)值。 3、漂洗：煮熟的筍體從鍋里撈出后，放入在流水的木桶中用冷水漂洗。然后用鐵釬穿通所有筍節(jié)，讓內(nèi)部熱氣透出，便于壓干脫水。經(jīng)過(guò)一夜的漂洗后，切開(kāi)大個(gè)體筍用手觸摸無(wú)微熱感則已涼透。 4、壓榨：將漂洗過(guò)的筍體蔸尾分層交錯(cuò)式且平整地放在榨機(jī)內(nèi)，慢慢加壓，過(guò)1-2小時(shí)后，松榨再加重物重壓。直至榨出的水帶有泡沫且略帶紅色，則表明已壓緊了。 5、曬干或烘干：一是曬干。選在晴天把筍體攤放在曬墊上任其日曬，但要定時(shí)翻動(dòng)。當(dāng)曬至九成干時(shí)，放在木板蓋上并加重物，讓其自然回潮和壓平。然后再曬3-5天則可完全干燥。這期間若遇雨天則需烘干，以免筍體霉?fàn)€變質(zhì)。二是烘干。用柴炭烘干的筍干比曬干的質(zhì)量好。但成本高。在烘烤中要把煙氣排出烘干室外，否則，筍干熏黑變質(zhì)，不能食用。通過(guò)榨干后即可開(kāi)榨取筍。先用清水洗凈后，再用竹篾分別大、小筍穿好并掛在筍架上。待水滴干后依次放入烘干室內(nèi)烘烤。開(kāi)頭火要大，溫度要高。否則，烘出的筍干發(fā)黑。3-4小時(shí)后，火力可小些，但要均勻。并應(yīng)經(jīng)常翻，使之干燥均勻。一般筍寮烘烤500公斤筍干約5-6天便可徹底烘干。鑒別干燥的方法有二：一是曬干的筍干選個(gè)大的切開(kāi)后，若見(jiàn)中間淡紅色已消除，整體顏色均勻。表明已曬干。二是檢查烘烤的筍干，用手指猛按筍體肥厚部分有堅(jiān)硬感，則表明已烘干。 6、分級(jí)、包裝、貯藏：根據(jù)筍干個(gè)體的長(zhǎng)短、大小及細(xì)嫩和顏色鮮艷程度的不同分成三個(gè)等級(jí)。然后用雙層塑膜袋裝好后封口。再放入紙箱通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貯藏。并經(jīng)常檢查，防止回潮和霉?fàn)€變質(zhì)。 熱泵烘干機(jī)特點(diǎn)： --節(jié)能：空氣源熱泵烘干機(jī)的運(yùn)行費(fèi)用只有燃油干燥機(jī)的40%，燃煤干燥機(jī)的60%和電加熱設(shè)備的30%。 --安全環(huán)保：烘干除濕熱泵機(jī)組具有無(wú)與倫比的安全性（電器分離技術(shù)），零污染排放。 --烘干效果好：干燥過(guò)程中物料不變形、不開(kāi)裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥徹底、干燥后復(fù)水水性好、營(yíng)養(yǎng)成分損失少，儲(chǔ)存期長(zhǎng)，比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備更加有效地保護(hù)干燥物的色、香、味個(gè)體形態(tài)和有效成分。 --適用范圍大：廣泛適用于造紙、包裝、印刷、電鍍、竹筍，煤泥、蚊香、紡織品、皮革茶葉、糖果、糧食、陶瓷、木材、中藥材、果脯果干、魚(yú)類(lèi)、臘味、海珍味、高蛋白食品、各類(lèi)種子、食用菌、蔬菜、果品、薯片、姜片、花生、水產(chǎn)品和熱敏類(lèi)化工物料等的干燥。 筍干烘干機(jī)，熱泵筍干烘房，空氣能竹筍烘房，筍干烘干設(shè)備批發(fā)；