現代生活對干燥食品的需求越來越多，現代食品干燥不僅重視食品的口感，也越來越重視食品的營養(yǎng)成分。產品干燥技術對食品口感及其營養(yǎng)風味有很大影響，我們有各種類型、結構型式的食品烘干設備來滿足不同食品的烘干要求，不破壞其風味物質結構，以及各種天然色素和熱敏性物質，同時也盡可能地保存加工物料中的維生素、碳水化合物、蛋白質等營養(yǎng)成分，滿足現在人們對干燥食品營養(yǎng)價值的需求。金科機械廠生產的食品烘干機是一種新型率節(jié)能烘干機，其工作原理是根據采用少量的電能，利用壓縮機，將工質經過膨脹閥后在蒸發(fā)器內蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱，把烘干介質加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把烘干介質加熱至40℃～85℃。相對于電熱烘干機而言，節(jié)約了三分之二的電能。食品烘干機設備技術特點：1、節(jié)能明顯：熱效率高達460%，運行費用是燃氣、燃油的1/3，是用電的1/4，比太陽能低40%，比燃煤省30%，1度電當4度用；2、環(huán)保：無廢熱、廢水、廢氣排放；3、安全：水電分離，無漏電危險；4、安裝極其方便：一體化烘干、除濕，安裝、拆遷非常方便，可裝室內或室外；5、烘干品質可控：智能化控制，對烘干產品的色澤、營養(yǎng)、風味和組織保持不變，對于一些比如烘干木材等產品可以很好的產品性狀，保持產品不變形、不開裂等。食品烘干機傳統(tǒng)的烘干做法是用土烤房烘烤，但是土燒房由于溫度、濕度難以掌控，逐漸已經被淘汰。隨著烘干機自動化及智能技術的發(fā)展。鞏義市藍天機械廠為全面貫徹《中國制造2025》設計生產食品烘干設備為全自動型，改變了傳統(tǒng)過時的人工守候添柴、加煤、翻盤、測溫、測濕的干燥方式，是金科機械在經過精心設計，改進而得到的一款在當前市場上性價比較高的食品烘干機。食品烘干溫度曲線：初始階段初始烘干房溫度要預熱審問至35-40℃左右方可將物料集中放入烘干房，然后40℃的烘干溫度保持4-6個小時并加大排濕；第二階段烘干房溫度逐漸從41℃提升至48℃，此溫差的提升時間掌控在5-7個小時逐漸完成，一定不可超過50℃的溫度范圍，同時保持同樣的排濕速度；物料經過9-13個小時的初始，中度烘干和強排濕基本達到5成干燥；第三階段溫度控制在50-54℃，升溫時間掌控在2-4個小時，此階段可以稍微降低排濕速度，以利于溫度提升，經過第三階段物料基本達到8成干；第四階段強制烘干:溫度范圍控制在55-65℃，溫度不得超過70℃的高溫，適當減少排濕速度，經過2-4個小時的強制烘干，在觀察物料的烘干成品可以停機出爐。