春夏清熱祛火選豆腐有了豆腐，就有了豆腐菜，豆腐文化也逐漸在整個神州大地弘揚。中國食文化研究會理事李世俊對本報記者說，毗鄰淮南的江蘇是“近水樓臺先得月”，首先受到豆腐文化的影響。直到現(xiàn)在，江蘇人還把豆腐、面筋、菌蕈、筍芽列為素菜“四大金剛”。人們對豆腐如此鐘愛，與其較高的營養(yǎng)價值和藥用價值有關。北京醫(yī)院營養(yǎng)科主任李長平對本報記者介紹道：“豆腐是人們植物蛋白質的好來源，有植物肉的美譽。豆腐里含的豆固醇能降低膽固醇，抑制結腸癌的發(fā)生，預防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，還有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長?！薄岸垢乃幱脙r值比較高，尤其適合春夏吃?！北本〇|直門醫(yī)院內科教授姜良鐸表示，“春夏肝火比較旺，應少吃酸辣、多吃甘味食物來滋補，豆腐就是不錯的選擇。它味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效，可以消渴、解酒等?！睎|莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、鹵油豆腐、小油豆腐、油豆腐塊、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黃金油片、豆腐、老豆腐、水豆腐、山水豆腐、嫩豆腐、內酯豆腐等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！吃豆腐搭配玉米更營養(yǎng)玉米中硫氨酸含量豐富，但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸，兩者一起吃，營養(yǎng)吸收率可以大大提高。近，德國一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值極高。在持續(xù)一年的研究中，們對玉米、稻米等多種主食進行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標對比。結果發(fā)現(xiàn)：玉米中的維生素含量非常高，為稻米、面粉的5-10倍，還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。因此，用玉米當主食，再加上一道豆腐菜，就是很不錯的就餐選擇。除了玉米外，豆腐和魚、肉、蛋也是好搭檔。魚肉中含有的?；撬嵊薪档湍懝檀嫉淖饔?。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、鹵油豆腐、小油豆腐、油豆腐塊、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黃金油片、豆腐、老豆腐、水豆腐、山水豆腐、嫩豆腐、內酯豆腐等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！食用豆腐及大豆食品可以預防和抑制癌癥豆腐及大豆食品的低能量不容易使人變胖，豆腐及大豆食品也有消除活性氧的作用，是具有預防癌癥作用的食品之一。豆腐及大豆食品中的一些具有抗癌作用的成分很多，具體是：豆腐及大豆食品的原料大豆的氨基酸平衡好，所以構成免疫物質蛋白質的效率高。豆腐及大豆食品的蛋白質是植物性的，因而在大腸內有害菌產生的誘因也少，那些分泌致癌毒素的有害菌很難增殖。致癌物質容易侵入受傷的細胞，進一步引起受傷細胞的癌變。修復受傷的細胞，可以減少癌變的危險性豆腐及大豆食品含有大量蛋白質，氨基酸平衡好，又容易消化吸收，有利于細胞的修復。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：豆腐、水豆腐、內酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片、豆腐花、豆?jié){等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！