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早晨吃雞蛋的好處是你想象不到的在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱，除維生素C含量稍少外，雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養(yǎng)物質(zhì)，雜志甚至為雞蛋戴上了“世界上營養(yǎng)早餐”的殊榮。上班族早上時間緊迫，為大家介紹3種快速、簡便烹調(diào)雞蛋的方法。提前煮好蛋?？梢灶^天晚上提前煮好，第二天早上熱一下就能吃了。1分鐘微波雞蛋。把雞蛋打入一個微波爐可用的容器中，高火加熱1分鐘，攪拌，澆點醬油調(diào)味，就能吃了。煎雞蛋。小鍋預(yù)熱一分鐘左右，加一點油，打蛋入鍋，煎二分鐘左右，待蛋白略熟，加菠菜和調(diào)料即可。在烹調(diào)雞蛋時有些訣竅呢?煮雞蛋，小火煮3分鐘剛剛好。雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度，也容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素?fù)p失大，蛋白質(zhì)也會變得難消化。雞蛋的存儲1.雞蛋存放前不要用水沖洗，防止破壞雞蛋表面的保護(hù)膜。2.放雞蛋時要大頭朝上，使蛋黃上浮后貼在氣室下面，防止微生物侵入蛋黃。3.一般再20℃左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，多保鮮半個月。雞蛋的基本介紹雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養(yǎng)，是人類常食用的食品之一。若雞蛋有受精，約經(jīng)過21天會孵出小雞。雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。
