花甲米線的做法花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤臟的作用?，F(xiàn)主要流行于重慶市面。而花甲是其中的一個產(chǎn)品作。其中花甲米線分類有：錫紙烤花甲米線，錫紙粉等。每份做法步驟：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭、蠔油、雞精、香菜等。1．花甲洗凈備用，粉先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水里，備用就可以了2．高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鐘。3．待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速打開加入蔥花及味精拌勻即可。完爆傳統(tǒng)做法的花甲米線花甲的做法比較多，一般為香炒花甲、蒜蓉剁椒花甲、豉汁花甲等。然而！今天的主角“花甲米線”將完爆以上各種做法。源自苗家秘制佐料！無香精、辣椒精！就連味精都saybyebye~~送進(jìn)嘴中那一剎那，鮮甜包裹著香辣，多味混雜！那前所未有的味蕾快感，花甲控自能分出個乾坤。濃濃的海鮮甜辣在口中爆開，絕B讓以前吃過的花甲全部化為浮云~~錫紙加熱，更能鎖住溫度和汁水！口感上立馬更勝一籌~畫面看似清淡！花甲實則柔嫩可口，香味逼人！米線更是勁道爽滑，細(xì)膩柔順。NO香精、NO辣椒精、NO味精，吃到就是賺到噢。其實這樣的小店，往往品種不多，來的多半是回頭客和慕名者！選材精良湯汁誘人，只為那一道，百吃不厭！夏日開胃優(yōu)選——酸辣米線的做法夏日炎炎，沒有食欲么辦，來一碗酸辣可口的米線吧，一定讓你胃口大開?！臼巢摹扛擅追郏岵?，小紅辣椒，姜，蒜，蔥，香菜，芝麻，鹽，醋，醬油，白糖?！咀龇ā?.把細(xì)米粉泡軟，撈出瀝干；酸菜切細(xì)；蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。2.倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。3.倒一碗水入鍋，煮沸，放入米粉，煮開。4.加入鹽、醋、白糖、少量醬油（也可不放醬油）攪拌均勻。5.加入香菜、蔥末，酸酸辣辣的米線就出鍋了！這種做法類似于云南小鍋米線，米線可粗可細(xì)，隨個人喜好。