酒這種飲品，自古以來一直流傳至今，對于喝酒的人來說酒是好東西，一天不喝上兩口渾身難受。喝酒是一種享受，是一種生活態(tài)度，到現(xiàn)今社會酒水行業(yè)依舊如火如荼的進行著，但是市面上不防流出假酒，對于現(xiàn)在社會上流行的各種散酒，參假程度防不勝防。對于白酒的鑒別可以通過口感來區(qū)分，白酒的特點是質(zhì)地凈，芳香濃郁，正常顏色一般都是透明無色，將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評價以醇厚無異味，無強烈刺激性為上品。一般散裝白酒分為稻谷等糧食原料自制，另一種使用酒精直接勾兌，所以大家在購買散酒的時候還是要看準品牌質(zhì)量。山東人飲酒習(xí)慣入席后每位先滿上這樣的一杯，叫門前杯。意思是讓各位自掃門前雪。這杯酒是每位到場的人必喝的，不喝是對主人或者東家的不尊重。這杯酒當然要由主人帶領(lǐng)大家喝。主人一般要有一個開場白，客套一番，然后定個標準。就是說這杯酒要分幾次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“發(fā)達”的意思，圖個吉利。這樣大家在主人的帶領(lǐng)下，邊喝、邊吃、邊說話。這個酒一般不碰杯，山東人叫“碰杯喝了不算”。但是在舉杯的時候可以在桌子上點一下，叫“過電”。經(jīng)?？梢栽陲埖昀锩媛牭竭@樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。酒桌戲稱“丐幫開會”。山東人素善飲，天下皆知。但本人作為一個山東人，浪跡酒桌十余年，發(fā)現(xiàn)山東人其實論酒量比不上蒙古人，論飲酒的猛烈程度比不上東北人。但是，山東人酒桌上的風(fēng)俗和禮節(jié)多，喝法也多。這些東西好壞攙雜，有些增進氣氛，而有些則讓人不喜歡，這里給各位說個一二。先說入座。山東自古是禮儀之幫，所以酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。酒桌上，一般沖門口的位置是主人或者東家的（就是買單請客的人），酒桌上有時戲稱為“莊主”；在他的對面的位置是主人一起來招待客人的，叫“主陪”。這兩個位置各地叫法有點差異，但意思差不多。