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鑒別豆腐質(zhì)量：聞,在常溫下直接嗅聞其氣味.豆腐具有豆腐特有的香味.次質(zhì)豆腐香氣平淡.劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌鈦須馕?嘗,進(jìn)行豆腐滋味鑒別時,可在室溫下取小塊樣品細(xì)細(xì)咀嚼以品嘗其滋味.豆腐口感細(xì)膩鮮嫩、味道、清香.次質(zhì)豆腐口感粗糙、滋味平淡.劣質(zhì)豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味.制造豆腐腦液壓轉(zhuǎn)桶的系統(tǒng)有些。其實(shí)這個是由二十個點(diǎn)漿桶來組成的，桶放在列車式的架子上，然后桶架列車于橢圓形式軌道上由液壓動力裝置來推動運(yùn)行，漿桶環(huán)行一周，到達(dá)成型機(jī)的人腦槽側(cè)，這樣就可以達(dá)到蛋白質(zhì)凝固成豆腐腦的要求。其主要技術(shù)參數(shù)就是漿桶容量。漿桶倒進(jìn)機(jī)械裝置，點(diǎn)漿制腦完畢后，獎桶運(yùn)行至成型機(jī)進(jìn)入豆腐腦漏斗旁，桶上鐵鉤與到桶裝置上的凸輪自動鉤掛上以后，然后漿桶自動停止運(yùn)行，這個時候倒桶裝置的液壓由活塞桿伸長使推桶的杠桿機(jī)構(gòu)朝桶推進(jìn)，從而把漿桶推進(jìn)然后翻倒。豆腐串機(jī)的功能1、一機(jī)多用：可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多豆制品。2、自動操作：采用全自動控制系統(tǒng)，加工過程完全自動化，無需手工操作，徹底告別手工作坊。3、潔凈衛(wèi)生：符合食品機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，整潔光滑易清洗，在整個加工過程中，環(huán)境清潔衛(wèi)生。4、保持營養(yǎng)、出品率高、節(jié)能減耗5、成本低廉設(shè)備采用符合衛(wèi)生要求的不銹鋼制造，質(zhì)量卓越，占地面積小，安裝簡便，工藝先進(jìn)，一臺設(shè)備只需1個人操作，省時省工省力。
