壞酒通常是指那些受到損害、存在缺陷或者是釀酒條件很差的葡萄酒。幸運(yùn)的是，近幾年，現(xiàn)代的釀酒工藝和經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)貨政策已得到了很大的改善，所以您很少會(huì)遇到壞酒。但是如果買(mǎi)到壞酒，那通常是由于酒在裝瓶時(shí)出了問(wèn)題，或是存放條件不好的懷酒。要辨認(rèn)一瓶葡萄酒受損或存在了缺陷是很困難的，特別是對(duì)該葡萄酒不熟悉時(shí)就更困難了，您需要觀、聞、品后對(duì)酒有一個(gè)全面的了解。觀：端起酒杯，在白色的背景下將酒杯傾斜著放在眼睛下方45°，觀察葡萄酒的色澤，凈度，掛杯。如果葡萄酒看上去呈棕色，沒(méi)有香氣，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，可能的原因是酒過(guò)度暴露在氧氣中。當(dāng)酒的存放不正確，或者開(kāi)瓶后放置數(shù)天就會(huì)造成上述現(xiàn)象。聞：聞酒的氣息時(shí)，先觸摸一下酒杯，確定酒不是太冰，否則香氣凝結(jié)著散不出來(lái)。白酒的品嘗溫度是10到14℃，紅酒是15到18℃。確定溫度適宜之后，再輕晃酒杯，加速香氣揮發(fā)，把鼻子伸到杯口并用力吸氣。品：品就是品嘗。淺酌一口葡萄酒，用舌頭攪動(dòng)并吸氣，使酒的味道隨著升溫盡可能發(fā)散出來(lái)。咽下后，關(guān)注味道的變化和味道的消散速度。如果葡萄酒嘗起來(lái)有醋味或是辛辣味，說(shuō)明酒已被細(xì)菌感染了。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和變成醋的酒截然不同。飲食宜忌編輯1：健康成年人，女性更適宜喝葡萄酒。2：糖尿病、嚴(yán)重潰瘍病患者不宜飲用葡萄酒。3：紅葡萄酒不須冰鎮(zhèn)，白葡萄酒冰鎮(zhèn)后飲用口味更佳。4：兌入雪碧、可樂(lè)或加冰塊飲用葡萄酒是不正確的。[5]5：飲用葡萄酒有可能是會(huì)造成哮喘發(fā)作的。[6]研究人員對(duì)366例成年哮喘患者進(jìn)行了飲食過(guò)敏問(wèn)卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)92.6%的人飲酒，其中33%說(shuō)至少2次飲酒與哮喘發(fā)作相關(guān)。紅、白葡萄酒是常見(jiàn)的誘因，一般在飲酒1小時(shí)內(nèi)發(fā)生哮喘。雖然大多數(shù)飲酒誘發(fā)的哮喘較輕微，但也可能發(fā)生嚴(yán)重哮喘。在婦女、口服激素、哮喘初次發(fā)作年齡較低及曾換用藥物的患者中，飲酒更易誘發(fā)哮喘。此外，葡萄酒誘發(fā)的哮喘與含亞硫酸鹽的食物、阿司匹林及非甾體類(lèi)抗炎止痛藥引發(fā)的哮喘密切相關(guān)。因此，研究人員提醒患者增強(qiáng)對(duì)飲酒可能誘發(fā)哮喘的認(rèn)識(shí)，并建議深入研究葡萄酒相關(guān)的亞硫酸鹽添加劑在誘發(fā)哮喘中的作用。出生于1918年的英國(guó)賓利集團(tuán)二代接班人爵卡·薩格尼斯·賓特利(JACKBENTLEY)在法國(guó)留學(xué)期間因?yàn)閻?ài)上了法國(guó)葡萄酒，沒(méi)有回英國(guó)繼承賓利集團(tuán)的汽車(chē)事業(yè)，由集團(tuán)出資在法國(guó)收購(gòu)當(dāng)時(shí)在法國(guó)已經(jīng)相當(dāng)有名氣的葡萄酒莊園后更名為