叉燒帶魚的做法
1.帶魚處理干凈切段后加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分鐘左右
2.將腌制的湯汁倒掉加入干淀粉,拍在帶魚身上
3.平粘鍋中倒油,熱鍋涼油煎帶魚至八成熟
4.將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻,加入適量的水淀粉即可調(diào)成叉燒汁
5.將調(diào)好的叉燒汁倒入煎好的帶魚中
6.待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋,灑上小香蔥點綴
烹飪技巧
1、煎帶魚前將帶魚身上拍上干粉,以防煎時帶魚掉皮。
2、使帶魚不掉皮還有一方法就是要熱鍋涼油,倒油之前可用姜片在鍋底擦一遍。
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叉燒帶魚的做法
1.帶魚處理干凈切段后加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分鐘左右
2.將腌制的湯汁倒掉加入干淀粉,拍在帶魚身上
3.平粘鍋中倒油,熱鍋涼油煎帶魚至八成熟
4.將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻,加入適量的水淀粉即可調(diào)成叉燒汁
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6.待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋,灑上小香蔥點綴
烹飪技巧
1、煎帶魚前將帶魚身上拍上干粉,以防煎時帶魚掉皮。
2、使帶魚不掉皮還有一方法就是要熱鍋涼油,倒油之前可用姜片在鍋底擦一遍。