資陽冷庫/資陽冷庫價價格/資陽冷庫安裝/資陽冷庫設備/資陽冷庫服務網點{=}美柯冷庫安裝公司 冷凍庫是指食品迅速通過其冰晶生成區(qū),當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y食品的特點是限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說,在凍結過程中必須使食品所發(fā)生的上述各種變化達到的可逆性。 快速凍結食品具有如下優(yōu)點: (1) 避免在細胞之間生成的冰晶體 (2) 減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少 (3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間縮短,濃縮的危害性下降到較低程度 (4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 , 有利地抵制微生物的增長及其生化反應 (5) 食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產大多數(shù)食品在溫度降低到 -1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做較高冰結晶生成階段??焖賰鼋Y可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。 資陽冷庫/資陽冷庫價價格/資陽冷庫安裝/資陽冷庫設備/資陽冷庫服務網點資陽冷庫/資陽冷庫價價格/資陽冷庫安裝/資陽冷庫設備/資陽冷庫服務網點/資陽冷庫/資陽冷庫價價格/資陽冷庫安裝/資陽冷庫設備/資陽冷庫服務網點資陽冷庫/資陽冷庫價價格/資陽冷庫安裝/資陽冷庫設備/資陽冷庫服務網點. 資陽冷庫/資陽冷庫價價格/資陽冷庫安裝/資陽冷庫設備/資陽冷庫服務網點資陽冷庫/資陽冷庫價價格/資陽冷庫安裝/資陽冷庫設備/資陽冷庫服務網點/資陽冷庫/資陽冷庫價價格/資陽冷庫安裝/資陽冷庫設備/資陽冷庫服務網點 資陽冷庫/資陽冷庫價價格/資陽冷庫安裝/資陽冷庫設備/資陽冷庫服務網點資陽冷庫/資陽冷庫價價格/資陽冷庫安裝/資陽冷庫設備/資陽冷庫服務網點