果醋渾濁沉淀的原因：
發(fā)酵工藝生產(chǎn)的果醋原液中含有的大分子蛋白、果膠、淀粉、植物纖維、大分子色素、細(xì)菌、酵母等雜質(zhì)成分是呈半溶解狀或以大分子形式存在，傳統(tǒng)過(guò)濾方式（硅藻土、板框過(guò)濾等）由于過(guò)濾精度較低，不能徹底截留這些雜質(zhì)，只能達(dá)到暫時(shí)的澄清，但光澤度不好，在時(shí)間、溫度、及電荷的影響下，這些雜質(zhì)會(huì)再次聚合，形成肉眼可見(jiàn)渾濁或沉淀，即‘二次沉淀現(xiàn)象’。
設(shè)備優(yōu)勢(shì)：
“佳和過(guò)濾”設(shè)計(jì)制造的果醋膜過(guò)濾設(shè)備是利用高分子膜材料的選擇篩分原理，在分子級(jí)水平對(duì)上述大分子雜質(zhì)進(jìn)行徹底截留，并通過(guò)錯(cuò)流式運(yùn)行方式使雜質(zhì)不易堵塞在膜表面，而有效成分隨濾液透過(guò)膜表層，實(shí)現(xiàn)果醋的分離澄清的同時(shí)也解決了過(guò)濾堵塞的問(wèn)題。
過(guò)濾后的果醋澄清透亮，風(fēng)味獨(dú)特，細(xì)菌指標(biāo)均符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，即使在低溫環(huán)境下仍能保持澄清透亮、光澤度好。
典型應(yīng)用：
桑葚醋、蘋果醋、柿子醋、刺梨醋、山楂醋、棗醋、木瓜醋、藍(lán)莓醋、蒜醋等果汁類發(fā)酵醋。
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