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煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食,以前在廣州的街頭小巷里,隨處都有賣煲仔飯的小鋪,香味也會在小巷中飄香。如今酒樓食肆不但繼承了這一傳統(tǒng),更想出了不少具創(chuàng)意的新配搭。煲仔飯做法既簡單又便捷,雖然分量不大,但吃起來既能有肉料,米飯中還帶了肉香,確實能令人食欲大增。所以廣東的父老鄉(xiāng)親們都喜歡吃煲仔飯,喜歡它那種由煲仔帶出的特有飯味。
煲仔飯又叫砂鍋飯,就是先將大米淘洗干凈,然后拿去砂鍋里面煲,當把米飯煲制七成熟的時候,再把不同的菜肴,拿去砂鍋里小火煲熟即可。吃過煲仔飯的人可能都會覺得煲仔飯的米飯很好吃,那是因為砂鍋邊緣有很多米飯形成的鍋巴,很多人都喜歡吃,非常香脆,煲仔飯做法既簡單又便捷,雖然分量不大,但吃起來既能有肉料,米飯中還帶了肉香,確實能令人食欲大增。