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油酥燒餅，是我國獨特的面點名吃，我國可能有100許多。操作流程和口感都極具地方特色。
其間推行更寬廣、更為人熟知的歸于油酥燒餅，基本是在我國每種城市便可發(fā)現(xiàn)它的影子。
油酥燒餅色彩一色澤深棕，表里焦脆，香酥可口。長期放置不疲不餿，加熱后食用起來和剛出鍋差不多。
油酥燒餅，卻非用油煎炸做成，而是用過油酥面。油酥面即用油和制面團，不加水，這是燒餅起層起酥的竅門。
早些年，搟好的面餅要安排在加工的烤箱內(nèi)用溫火焙烤，這幾天要天天瞄一下、翻一下，時期操作的很規(guī)范，也算能夠歸為技巧活。
鄭州街頭小道的食物油酥燒餅訓(xùn)練，從翰香原學(xué)的合伙開店技巧。
鄭州的油酥燒餅?zāi)粤?若是來鄭州一定好糟蹋鄭州的特征朋友滋味---油酥燒餅!
每天三頓能調(diào)配燒餅吃，每一家醒發(fā)發(fā)酵和烤制運用教程不相同滋味也旗鼓相當(dāng)。就當(dāng)時來說傳統(tǒng)油酥燒餅則是烤爐烤制的好吃，有除了這樣的操作流程是十分規(guī)范的電餅鐺炸制的，含油率相當(dāng)多，吃著十分香，我自己十分情愿傳統(tǒng)烤制的油酥燒餅!
也能調(diào)配許多菜于里邊，煎雞蛋，豆腐串，土豆絲，綠豆芽，火腿腸，味龍，能夾在其間，那滋味只要吃過的人才知道!
情愿吃其他也會單獨加，大約標(biāo)配都是雞蛋豆腐串，簡略的，調(diào)配著土豆絲剩余的綠豆芽在鐵板上放進在放進少數(shù)油煎炸一會極端的香!
手工做的研發(fā)技藝，當(dāng)時還未儀器可替代，“像卷的運用的時分此種層次可見，儀器就不能滿意，燒餅好了往后，這些層次分外十分暴露。”
鋪里的油酥恣意都是趙師父咱拿油煎出來的，“一袋面五十斤，放40斤油，油熱起燒到有必要的輕重程度倒到面上，燙一次，油酥就炸好了?！睒诱ǔ鰜淼挠退旨认阋蔡嶙涛?，“不會發(fā)生不熟的油滋味?！币f面點里更受歡迎的，就是燒餅?zāi)獙?，不論情況的白嘴吃則是夾肉夾菜都可口~當(dāng)今燒餅攤越來越少了，雖然有也很難爭到剛出鍋的，放不熱不脆了就不太好吃了。
代銷做油酥燒餅，是蠻好的的小投入創(chuàng)業(yè)之選，成本低，花費少，幫忙居民創(chuàng)業(yè)代銷。
芝麻醬紅糖餅
· 主要原料 ·
面粉 | 五百克
· 其他料 ·
芝麻醬 | 適量紅糖 | 適量潔凈的水 | 適量
玉米油 | 適量
· 過程 ·
.將溫水一點點增加面粉里用筷子拌散和勻。2.和制成較軟的面團蓋不干的布醒30分鐘。
.紅糖和芝麻醬一比一和勻。4.醒好的面團平分三份。
.每一樣都搟成大面皮。6.抹勻麻醬紅糖。卷起來。
.到現(xiàn)在盤好仍是成為餅坯?，F(xiàn)在開電餅鐺電源開端了預(yù)熱。8.趁預(yù)熱時期將餅坯搟成大餅。
.餅鐺預(yù)熱好今后用硅膠刷子刷點玉米油（用平底煎鍋應(yīng)該能夠也能夠）將大餅放入外表再運用刷子刷點油。
.蓋蓋子選火力鍵的中火，功用鍵的蔥花餅功用，按必定鍵開端了烙煎。擬定時刻四分鐘到了今后看看蓋子一種胖乎乎甜絲絲的芝麻醬紅糖烙餅就搞好啦。
.切開擺盤開吃吧！
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