香酥與不硬松軟同存在的餅皮，包著或又香又甜流沙、或咸鮮多味道的餡料，較多的芝麻和酥皮在唇齒間香酥而松軟化渣，簡直導(dǎo)致把下巴也吃下去了!

    吃起來還真是有一些“罪惡感”呢!主材料:(12個(gè)，6甜6咸)面皮:水油皮:面粉250g，大油25g，酵母粉3g，泡打粉3g，暖水150g;油酥皮:低筋面粉100g，大油五十克，餡料:豬肥膘六十克，大蔥2棵，鹽1/2小匙，肉松一點(diǎn)點(diǎn);白白沙糖1.5大勺扮裝:糖水(1大勺清水中參加糖攪拌融解)，芝麻進(jìn)程:、混和水油皮主材料，揉成光滑的水油皮面團(tuán)，蓋上不干的布，餳發(fā)分鐘;、混和油酥皮主材料，揉搓均勻包住保鮮膜，入雪柜冷藏分鐘;、豬肥膘小小剪成肉丁，再剁碎;、一部分肥豬肉碎放入到切的碎一些的大蔥和鹽，用早年再拌勻，并事前準(zhǔn)備一點(diǎn)點(diǎn)肉松待用，這都是咸餡;、另一部分肥豬肉碎放入到白白沙糖，拌勻，成甜餡;、餳發(fā)好的水油皮和油酥皮面團(tuán)各分為十二份;、一種水油皮小面團(tuán)包一種油酥皮小面團(tuán)，捏緊合口;、合口朝上，搟成長蛇形后，左右向?qū)φ燮?、凹凸卷起;、立在案上;、纖細(xì)按壓扁平;、略搟薄，大約0.7-0.8cm，成餅皮;、包住一點(diǎn)點(diǎn)餡料，不要許多，這都是酥餅，無非餡餅;、像包包子一樣包好，捏緊合口，合口朝著下面，略按扁;、纖細(xì)搟成約0.7-0.8cm厚的的小圓圓的餅;、一樣都包入拌好的咸餡(豬肉、大蔥和鹽)，再外加一些肉松;、將咸味道餅胚搟成長圓形，與甜味道餅之分;、將餅胚推進(jìn)烤盤，刷糖水，多刷幾遍，至餅胚上面黏黏糊糊的;、再撒上較厚一層芝麻，用手掌慢按，讓芝麻粘得健壯;、烤箱超前預(yù)先熱起來180度，推進(jìn)餅胚;中層，烤大約15分鐘，至上面黃金色，能。
    哪個(gè)燒餅更香酥掉渣?很明顯翰香原公司油酥燒餅。

    中筋面粉 | 200克·其他料·水 | 一百一十克干酵母 | 3克 鹽 | 4克細(xì)白沙糖 | 3克 純芝麻醬 | 60克小磨油 | 10克· 操作方法 ·. 將面粉、鹽、干酵母、糖混在一同均勻，整進(jìn)水，揉成光滑的面團(tuán)。

    蓋上不干的布懈怠20分鐘。. 將面團(tuán)搟成大的薄的面片。. 將芝麻醬、小磨油、鹽混在一同和勻成麻醬餡均勻刷在面皮上。

    將蘸有麻醬的一面朝里，面皮沿一回慢慢成長一些的條形狀。. 將長一些的條形狀面團(tuán)恰當(dāng)剪成八個(gè)等份。. 把兩類切開的面捏緊，使麻醬不露出在外面。將面團(tuán)豎起放在和面墊上，選用手按扁。

    . 燒餅放在鋪著有油紙的烤盤上，在面團(tuán)的外表涂上小磨油。再均勻地撒上白芝麻。. 烤盤放中層，溫差氣溫一八零度，時(shí)間20分鐘?？局镣獗斫裹S能就可以。. 做好的油酥燒餅· 主料 ·大眾化面粉(油皮) | 二百五十克玉米油(油皮) | 25克水(油皮) | 115克 通面粉(油酥) | 五十八克 玉米油(油酥) | 克其他料 ·鹽 | 2g操作方法 ·油皮全部材料(總括鹽)稱重稱好放入盆內(nèi)。

    用筷子攪動(dòng)成面絮狀，再選用手活成光滑的面團(tuán)。蓋保鮮膜醒面分鐘。醒面時(shí)間加工油酥，鍋熱起來，塞進(jìn)玉米油，小火加熱后塞進(jìn)面粉內(nèi)，邊倒邊攪均勻成油酥面。

    醒好的面團(tuán)取出，搟成長方形片狀。均勻鋪上油酥。卷起，恰當(dāng)分為10個(gè)小劑子。取有部分一份小劑子，兩端捏緊。

    搟的稍微的長一些。疊被子那樣折兩折。轉(zhuǎn)過來，翻轉(zhuǎn)，搟的稍微的長一些，再折兩下。搟的稍微的長一些，成燒餅坯。種種劑子次第結(jié)束好，放入鋪了油紙的烤盤，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘。

    烤爐左右火預(yù)先熱起來190度。燒餅坯刷蛋液，沾上芝麻。放入預(yù)先熱起來好的烤爐，左右火190度二五分鐘，烤至黃金色能就可以。做好的圖。顏色也很靚麗捏!咬上一口，脆酥掉渣!
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