山西香油酥酥燒餅操作流程，香油酥酥燒餅是河南漢民族當(dāng)?shù)匦〕?，現(xiàn)已稀有十多年的前史。油酥燒餅榮耀金黃，較薄的層次疊加，表里焦脆，香酥好吃。油酥燒餅是以面粉、食用油、五香面、鹽、芝麻為根柢作料，其做好的色香誘人、外酥里嫩，咬上一下，芝麻、酥沫會分別一大片，五香口氣四處飄溢，使人耐人尋味。

    享有焦酥、焦黃、五香氣、芝麻香等色香形味較全的特別，即易留用，又便捎帶，不貴又扣頭，是極點(diǎn)受各位情愿的小飲食。山西香油酥酥燒餅操作流程首要材料好的面粉500專用油酥200方法/細(xì)情和制面團(tuán)技巧：1/2勺酵母塞進(jìn)5杯面粉。

    把3/4杯不能太燙的水慢慢放入到面粉，邊倒邊選用手?jǐn)嚢琛４詻?，把面粉和成皮相潤滑的面團(tuán)。

    蓋上濕毛巾醒分山西香油酥酥燒餅操作流程山西香油酥酥燒餅操作流程案子撒上面粉，把發(fā)酵面團(tuán)放做下來一同揉搓分配合理。把面團(tuán)搟成長方形薄片。

    上分配合理地鋪滿油酥，再撒上油酥。把面團(tuán)左邊，其他一邊，上部，下列各向周圍折1/3，總計(jì)九層。把面團(tuán)搟薄。從一回就卷面團(tuán)，卷成像舊式望遠(yuǎn)鏡外形的長圓形的筒，分十份。油酥打好后卷成為卷形，然后分紅大小相宜的小一些的份兒，兩頭合口后做成餅劑兒。

    這一面也很底子，面劑要選用手拍拍做成餅狀而懸殊不是用搟面仗搟。這樣燒餅會起的比較好，口感更既軟又酥。拍得這種了沾上一絲黑芝麻再輕拍將黑芝麻嵌入就能。

    一分后翻開翻個兒，再過一分，雙面變顏色，燒餅也膨起且柔軟酥脆就能！

    油酥燒餅是蒙城一樣頗具特征的風(fēng)味名吃，口感香酥而松軟香脆、進(jìn)口即融。

    它比較于其它那個當(dāng)?shù)氐臒炘絹碓酱蟮膭澐衷谥谱骷夹g(shù)上，一種油酥燒餅要20多種技術(shù)才能夠處理好做好，故更后不能機(jī)械量產(chǎn)，特別困難。油酥燒餅困難：調(diào)菜(中等級位) 時間：~六十分鐘首要材料面500g 酵母g糖15g 小蘇打2g鹽5g 味精g雞精g 十三香1g用料小的訣竅碗水加兩顆濃湯寶在家中較快做火鍋一斤面加適量水，酵母五克，糖15克制作發(fā)面面添油，鹽5g，雞精五克，味精五克，十三香一克，調(diào)在做下來一同改成油酥面弄成塊油酥摸在面片上卷起來疊成面胚，到現(xiàn)在在鍋之里煎熟就能香酥可口
    其他油酥燒餅合伙開店教訓(xùn)，找翰香原名吃技術(shù)教授中心。油酥燒餅的做法供關(guān)于我們參看的方法。材料主料：發(fā)酵面團(tuán)叁杯，酥油2湯匙，油10湯匙，蛋黃三樣三種，白芝麻一碗不發(fā)的面死面材料：面兩杯，不能太燙的水3/4杯，鹽1/2茶匙油酥材料：油1/4杯，面3/4杯做法烤箱開350F。

    油酥：1/4杯油熱起來，關(guān)小火。下3/4杯面炒約五分鐘，結(jié)束面呈落花生醬顏色。不發(fā)的面死面：1/2茶匙鹽整進(jìn)2杯面。把3/4杯燒開了的水逐漸放入到面，邊倒邊用筷子攪動。待稍涼，把面搓成外觀白皙的面團(tuán)。

    合上濕毛巾醒分鐘。案臺撒上面，把不發(fā)的面死面和發(fā)酵面團(tuán)放一同揉搓均衡。把面團(tuán)搟成長方形薄片。上面均衡地鋪全酥油，再撒上油酥。

    把面團(tuán)左邊，另一邊，上面，下邊各向中心折1/3，悉數(shù)九層。把面團(tuán)搟薄。從一旁現(xiàn)已卷面團(tuán)，卷之成為像舊款望遠(yuǎn)鏡規(guī)則的長圓筒，分10份。

    燒餅：把白芝麻平鋪于在盤底。用筷子把雞蛋黃液摻勻。把每份面團(tuán)口處選用手搓合。

    兩手一同兒捉住面團(tuán)，把面團(tuán)捏細(xì)。

    雙手手捏住一份面團(tuán)兩頭，像擰麻花辮這種向互異傾向擰，邊擰邊往中心合隴，出現(xiàn)一樣中心厚，邊緣薄的粗矮園筒。選用手把面團(tuán)按扁。

    把面餅外觀刷雞蛋黃液，把有雞蛋黃液的一面整進(jìn)湯勺粘上芝麻。

    選用手壓面餅外觀把芝麻壓實(shí)。把面餅下面也刷雞蛋黃液和沾芝麻。

    選用手把芝麻壓實(shí)。把烤爐翻開的比中等溫度的火大少部分。

    熱起來鍋，撒一湯匙油，把面餅雙面煎黃。把燒餅整進(jìn)烤箱，每面烤15分鐘。證明：1.酥油在商場烤制材料一定量花點(diǎn)錢購買，也會用豬油代替。

    2.如果面團(tuán)較重，第5概略流程到第8概略流程會分再一次進(jìn)行。3.主見每當(dāng)在盤里放一部分芝麻，讓每一樣燒餅有必會量的芝麻。

    4.用油煎一些使燒餅皮脆酥，烤燒餅的時間也防止水份逃離。5.燒餅外表脆酥，口感挺像鄭州市燒餅。6.油酥特性低于很好，下面會更多加兩倍。

    7.餅總有一些淡，下面要多加鹽。8.餅總有一些厚。

    這下是3杯發(fā)酵面團(tuán)∶2杯不發(fā)的面死面，下面試2杯發(fā)酵面團(tuán)∶3杯不發(fā)的面死面。9.干得小少部分，12個餅可能更夸姣的。

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