手工做的打造技能，現(xiàn)如今沒有設(shè)備可替換，“像卷的進(jìn)程中此種層層明晰，設(shè)備就達(dá)不到，燒餅熟了往后，這款層次特別清楚?！?/p>

店里的油酥仔細(xì)基本是趙師父咱拿油炒出來(lái)的，“一袋面五十斤，放40斤油，油加熱燒到必定的進(jìn)程倒到面上，燙下，油酥就炸出來(lái)了?！睒诱ǔ鰜?lái)的油酥既香也提滋味，“不存在不熟的油滋味?！碧岬矫纥c(diǎn)里更遭到歡迎的，已是燒餅?zāi)獙?，不管白嘴吃則是夾肉夾菜都可口~現(xiàn)在燒餅攤越來(lái)越少了，固然有也很難爭(zhēng)到剛出鍋的，放不暖不脆了就不太好吃了。

油酥燒餅，是本國(guó)不往常的面食名小吃，國(guó)內(nèi)或許有一百許多。進(jìn)程和口感都極具地方特色。

一些打廣告更寬廣、更為人熟知的當(dāng)屬油酥燒餅，近乎在國(guó)內(nèi)每種城市能發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的影子。

油酥燒餅顏色黃的色澤，里外焦脆，香酥甘旨。持久安放不疲不餿，熱起后吃起來(lái)和剛出鍋這類。

油酥燒餅，并非是用油煎炸而成，而是買油酥面。油酥面即用油和制面團(tuán)，不加水，這變?yōu)闊炂饘悠鹚值牡募记伞?/p>

早年間，搟好的面餅要參加到做出的的烤箱內(nèi)用溫火烘烤，時(shí)期要不斷調(diào)查、翻一下，時(shí)刻操控的很正確，也算是個(gè)特別的技能活。

鄭州街上小巷子的飲食油酥燒餅訓(xùn)練，從翰香原學(xué)的合伙開店特別的技能。

鄭州的油酥燒餅?zāi)粤?如若來(lái)鄭州千萬(wàn)好延誤鄭州的特征群眾大眾滋味---油酥燒餅!

一日三頓便可配著燒餅吃，每家醒發(fā)發(fā)酵和烤制進(jìn)程不同的滋味也不相上下。當(dāng)下一般油酥燒餅依然火爐烤制的不錯(cuò)，有其他的進(jìn)程變?yōu)闃O端大型的電餅鐺炸制的，含油率特別多，吃著極端香，我個(gè)人極端賞識(shí)一般烤制的油酥燒餅!

也能夠配著每樣菜于其間，煎雞蛋，豆腐串，土豆絲，綠豆芽，火腿腸，味龍，便可夾在一些，那滋味惟有食過(guò)的人才知道!

賞識(shí)吃能夠獨(dú)自加，一般來(lái)看標(biāo)配大都是雞蛋豆腐串，簡(jiǎn)略的，配著著土豆絲剩余的綠豆芽在鐵板上參加一絲油煎炸一會(huì)分外的香!

學(xué)會(huì)油酥燒餅便到翰香原，民間食物喜歡愛也能夠?qū)W習(xí)列鄙人面的運(yùn)用的具體方法，在家里邊制造。

· 主料 ·

一般面（油皮） | 250克玉米油（油皮） | 二十五克水（油皮） | 115克

一般面（油酥） | 58克玉米油（油酥） | 克

· 其他質(zhì)料 ·鹽 | 2g

· 運(yùn)用的具體方法 ·

.油皮一切用料（含有鹽）稱重量好放進(jìn)盆內(nèi)。

.用筷子拌和成絮狀，再選用手活成光滑的面團(tuán)。

.蓋保鮮膜醒面分鐘。

.醒面這些天制造油酥，鍋熱，推動(dòng)玉米油，小火加熱后推動(dòng)面內(nèi)，邊倒邊攪均衡成油酥面。

.醒好的面團(tuán)擺出，搟生長(zhǎng)方形方片狀。均衡鋪上油酥。

.卷起，對(duì)稱分為個(gè)小劑子。

.取有一些一樣小劑子，兩頭捏緊。

.搟的略微的長(zhǎng)一些

.疊被子沒有不同折兩折。

.轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，翻轉(zhuǎn)，搟的略微的長(zhǎng)一些，再折兩下。搟的略微的長(zhǎng)一些，成燒餅坯。

.其他劑子依序做到，放進(jìn)鋪了油紙的烤盤，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘。

.烤爐差不多火預(yù)熱190度。燒餅坯刷蛋液，沾上芝麻。送入預(yù)熱好的烤爐，差不多火190度25分鐘，烤至黃金色就可。

.做好的圖。色彩也很靚麗捏！咬上一口，酥脆掉渣！

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