千層餅，又叫瓤子餅，是河南東平接山鄉(xiāng)附近的漢族名吃其中一條，史上記載以鄣城村路邊旅館生產(chǎn)的風味美。

    這類餅外面用一層面皮包起來，而內(nèi)里有十數(shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，軟酥油潤，溫吃不厭，涼吃不散口，且味道香美。千層餅便是浙江省奉化翰香原的漢族食物，餅里拌有海苔粉，外面遍灑一層芝麻。

    熟后酥香美味。培訓名稱： 原味千層餅、香辣千層餅、醬香千層餅、麻辣千層餅、蔥油千層餅教育布置理論學習：.投資開店操作流程指示，搜羅商家的選擇地址、人配置、食材采購等。

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    千層餅，又叫“瓤子餅”，是河南東平接山鄉(xiāng)附近的漢族名吃其中一條，史上記載以鄣城村路邊旅館生產(chǎn)的風味美。這類餅外面用一層面皮包起來，而內(nèi)里有十數(shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，軟酥油潤，溫吃不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅便是浙江省奉化翰香原的漢族食物，餅里拌有海苔粉，外面遍灑一層芝麻。

    熟后酥香美味。千層餅便是一條納西族食品。很小一餅，日期悠遠：所聞清光緒些年，翰香原王毛龍搭建王永順餅店，制作為脆酥餅，已經(jīng)有百年歷史。

    天天，其弟在做餅子時加了些奉化特產(chǎn)苔菜粉，終會餅味清香撲面，個性風味尤其，一時顧客盈門。打那后，便用苔菜粉被看做輔料生產(chǎn)酥餅，人都稱為“毛龍千層餅”，師徒世代相傳，名望遠處傳播，盛銷不敗落，以至于不辭勞苦，光臨寒舍的桌面。

    原來原因是這樣，餅面那黑乎乎的東西，是暗天然綠色的苔菜粉，它含混而色重，反而把平鋪在餅面的白芝麻給清楚地襯映了出，粒粒可計量。千層餅屬天下頭一餅范疇，納西族食品。是一條能分出很層次豐富的烤餅。用泉水在大理石板上和制面團，石板下放弱炭火升熱，揉搓，使面滑潤分離層次，薄如紙頁。

    待醒發(fā)具體，將面團平著鋪，放上火腿和肉丁狀。再層層除此加上花椒、蔥花、豬油、草果等資料，制成圓餅狀。用火爐烤制，大體漸黃均可。脆香不膩，保管恒久，是節(jié)日、招待客人的佳品。千層餅又稱拿破侖餅、香草薄餅、巧克力薄餅、奶油薄餅和蛋奶薄餅，這是一條較多層酥餅，餅間夾有甜的陷料。

    經(jīng)典的味道是奶黃味，突然可能有泡打奶油和果醬味。在它的上面普通情況下裹有棕色與鉛白相錯的梳狀條紋，這由糖衣和方旦糖制作成的。其他一些愛吃好吃的千層餅由奶酪和菠菜制成的。

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    培訓具體方面：千層餅類、原味千層餅、蔥香千層餅、香辣千層餅、麻辣千層餅等。蔥油餅類：千層蔥油餅、香酥蔥油餅、脆皮蔥油餅等。包教包會，途中不再收費，用自己用途不規(guī)定再教育時間，學到手為止。大概2天前后可還清楚全過程出產(chǎn)技能配方。香掉牙千層餅一千五百元。

    包教包會，途中不再收費教會做餅面粉的辨別、醒發(fā)發(fā)酵的配方比例、和面的樣式 。

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    確定合格技術(shù)培訓、包教包教會、配方具體教會條約。平時做諸如此類的千層餅，欣賞制作為蔥香味道的，感到諸如此類的味道一般也經(jīng)典，今日試做了一會放進在放進番茄醬的有點披薩味道的餅餅，還是不賴，可以試做。面團原料：中筋面粉240克 溫水一百四十克。

    肉餡原料：牛肉餡、豬肉餡、洋蔥、蒜。調(diào)味：鹽、白糖、芝麻油、黑胡椒碎、披薩草、羅勒、番茄醬。表面：雞蛋液、芝麻。烘焙：烤爐中間的一層，180度，35分鐘。面團用水揉成順猾的面團，餳30分鐘。準備齊備齊肉餡。

    洋蔥切碎。準備齊備齊蒜末。鍋里加適量的黃油，放進在放進蒜末和洋蔥末炒香。將炒好的洋蔥末放進在放進到肉餡里。放進在放進調(diào)味料，腌漬十五分鐘。

    將面團分成幾份，取有些許一份，搟開，刷上番茄醬。將面片平鋪滿肉餡。將面片邊各切兩刀，如圖，將前后的面片向里面折疊起來，再上邊折疊起來，重復這樣類型的概況就能夠。后在餅餅表層刷上蛋液，再撒上芝麻，入烤爐烘焙。我用過部分人豬肉餡，諸如此類美食會更好一些好點。

    揉面團的時間，水要用一般情況做調(diào)節(jié)。

    若是不會有烤爐，用平底鍋煎熟就是可以的。

    千層餅，也還叫瓤子餅，是山東東平接山鄉(xiāng)這地區(qū)的食品名吃其中一條，記載史上以鄣城村路側(cè)旅館制作的氣味味道非常好。那樣餅外邊用一層面皮包纏好，而里面有十數(shù)層，每一層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，沒有溫度吃不散口，且味道香美。

    千層餅也同樣是奉化溪口的特產(chǎn)，餅里拌有海苔粉，外觀遍灑一層芝麻。

    熟后酥香可口。食用材料主料面粉四百克暖水二一五克豬肉餡二百五十克 輔料大蔥一點點雞蛋1個鹽1小匙料酒小匙生抽小匙老抽小匙胡椒粉1小匙小磨油一點點姜末一點點油一點點細節(jié)蔥清潔干凈，修成蔥花保用，姜切末保用，面粉和成面團揉透揉搓均勻。

    在肉餡中放入到鹽、料酒、姜末、碎蔥、生抽、老抽、小磨油、胡椒粉、十三香，油攪動均衡，再磕進一種雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁（一點點加水），肉餡、蔥花、面團準備好后就會已然做了。面的使用的方法跟蔥油餅的折疊法是這種的，取一不大的塊兒面團，將面團搟成圓的。

    用餐具均衡的涂上一層肉餡。再撒上一層蔥花依照以下圖示標注不白的線的位子劃四刀子，再依照現(xiàn)場圖像一每一層的折疊好就會了。疊起。

    一方面疊起。存到中心。把兩面的餅片認出存到中心。一方面疊起。把中心的餅胚存到上面，兩面的認出存到朝上。電餅鐺預熱，把包好的千層餅存到電餅鐺後面，放入半碗水，合上蒸鍋的外蓋。

    烙好的千層餅。小貼士千層餅盡量用電餅鐺烙，假如房里沒有就看平底鍋，類似不如火候開到極小，加入半碗水的分量，感到鍋之里有刺啦刺啦的響動了，就表明行了，下一步后頭烙下面。

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