每逢佳節(jié)胖三斤，每逢佳節(jié)喝到暈，講講蜂蜜、咖啡、茶誰更能 " 解酒 " ……

蜂蜜水不能用來解酒。果糖對急性酒精中毒的臨床癥狀并沒有明顯的改善作用，更糟的是它會產(chǎn)生對人體有害的異常代謝物；

很多用來解酒的方法并沒有解酒的功效，只是針對部分癥狀，使用以后人覺得舒服了些，好像起到了解酒的作用；

茶、咖啡也不能解酒。咖啡因能興奮你的大腦，但是不利的方面是會加重你的脫水狀況；

靠譜的方法還是多喝水，多吃東西。

蜂蜜水解酒，的確不是空穴來風(fēng)。人們很早就發(fā)現(xiàn)蜂蜜里含有的果糖能夠加快酒精的代謝，如果飲酒的同時食用果糖有可能使機(jī)體內(nèi)的酒精在更短的時間內(nèi)消失。研究發(fā)現(xiàn)，如果按照飲用 1 克酒精就需要補(bǔ)充 1 克的果糖的比例來，血液中酒精代謝的速度可以加快 44.7%，而酒精中毒表現(xiàn)的時間可以縮短 30.7%。這看上去是一個不錯的解酒方法，因此甚至有人希望能使用果糖來處理急性酒精中毒的病例。

不過，實(shí)際情況可沒這么簡單，果糖不能作為常規(guī)手段來治療酒精中毒。因?yàn)檫M(jìn)一步的研究表明，果糖對急性酒精中毒的臨床癥狀并沒有明顯的改善作用。更糟糕的是，它會導(dǎo)致血液中尿酸和乳酸的含量急劇上升。這些異常代謝的產(chǎn)物對人體是有害的。

最新的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，果糖參與的酒精代謝還會增加代謝型 X 并發(fā)癥（syndrome X）發(fā)生的風(fēng)險。表現(xiàn)就是血液中的葡萄糖、三?；视偷暮看蟠笊仙?，甚至超出正常標(biāo)準(zhǔn)范圍的上限。代謝型 X 并發(fā)癥會帶來罹患糖尿病、心臟病的風(fēng)險。

酒精在人體中首先會被代謝產(chǎn)生乙醛。如果飲酒過量或者是代謝受阻，乙醛會在體內(nèi)堆積起來，導(dǎo)致種種醉酒癥狀——頭痛、頭暈、煩躁、心悸……在隨后的分解過程中，乙醛會被進(jìn)一步代謝為乙酸。上述癥狀就能得到緩解。

如果攝入的酒精過量，來不及代謝，酒精還會對中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用，可能出現(xiàn)循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的功能紊亂，嚴(yán)重的時候往往需要送醫(yī)處理。此外，酒精也會造體脫水，加劇醉酒帶來的痛苦。所以，即使果糖真的降低了血液中酒精的濃度，也僅僅是緩解了乙醇對中樞系統(tǒng)的急性傷害，對危害更大的乙醛則完全無能為力。

嘗試用果糖來解酒會面臨很多問題。在相關(guān)研究中，果糖的使用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我們?nèi)粘５氖秤盟?。按?shí)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，如果你攝入 10 毫升酒精，就要同時服用 31 克果糖。相關(guān)研究大多是采用注射的方法。為了解酒，強(qiáng)迫自己服用大量的果糖，很難保證效果會理想。

研究發(fā)現(xiàn)，人體吸收果糖的能力相比葡萄糖是非常有限的，即使是健康的成年人一次能吸收果糖的量的差別也很大，一般在 5-50 克。過量的果糖不會被吸收。它們會聚積在大腸里供細(xì)菌代謝，而產(chǎn)生的氣體則會造成腹脹、腹痛。此外，由于滲透壓的關(guān)系，大腸里的果糖還會使得消化道的水分析出，造成滲透性腹瀉。

當(dāng)然，如果你覺得 " 只有少量果糖，也比沒有的好 "，那也用不著迷信蜂蜜。果糖是廣泛存在于食物中的一種單糖成分。其實(shí)許多蔬菜和水果里都含有果糖，以果糖單糖和蔗糖二糖（一個果糖加一個葡萄糖）的形式存在，其中含量比較高的常見水果有蘋果、香蕉、葡萄、梨。蔬菜里的紅椒、洋蔥，果糖含量也不小。

其實(shí)，很多用來解酒的方法并沒有解酒的功效，只是針對部分癥狀，使用以后人覺得舒服了些，好像起到了解酒的作用。實(shí)際上，酒精該在那兒還在那兒，該怎么作用還是怎么作用。依據(jù)酒精在體內(nèi)的這些惡行，可以看出，要想擺脫這些罪，比較可行的方法主要是大量喝水。脫水同時也會使你體內(nèi)的電解質(zhì)缺失，所以有些解酒的方法會提示你在水和飲料里加上食鹽。但其實(shí)，僅僅補(bǔ)充食鹽是不夠的，體內(nèi)缺失的不僅僅是鈉離子。還有更重要的鉀和鎂，它們的補(bǔ)充還是要靠各種食物。

酒后吃些食物能起到緩解酒精對消化道的刺激作用，還可以補(bǔ)充水分、礦物質(zhì)以及各種營養(yǎng)素，對于恢復(fù)正常的生理功能都是有好處的。至于吃什么并沒有特別的要求，只要是你愛吃的、吃了以后感覺舒服的都是可以的。

當(dāng)然了，最直接的控制方法還是老生常談的在飲酒前和飲酒中隨時吃一些食物。這個一方面可以減緩你喝酒的速度，給酒精的代謝贏得一些時間，還可能使你喝的沒那么多。另一方面，主要是可以減少酒精的吸收。如果空腹喝酒，酒精的吸收效率會大大增加，如果和食物一起，能夠稍微減少一些酒精的吸收。

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