青梅酒不是一個新品類，在中國云南、廣東、福建等地，土法釀制的自用型青梅酒已經有了很長的歷史，日韓等國也有飲用青梅酒的習慣。青梅酒的制作工藝主要分為兩大流派：
一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區(qū)為代表，采用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國的青梅酒也屬于這一類型，以俏雅青梅酒和池田梅酒作為典型代表。
另一種是青梅果的堆積發(fā)酵生產的青梅酒。因為生產設備和過濾設備的落后，這種工藝生產出來的青梅酒雖然口感獨特，但是不易保存，沉淀問題也不易解決。

我們生產廠家結合兩種制作工藝的優(yōu)缺點制作生產出風格獨特，口味醇香的青梅酒。我們的青梅酒擁有現(xiàn)代化果酒加工生產線，還擁有自己的青梅種植基地，基地培育上等的青梅，然后再統(tǒng)一加工制作，才能生產出美味的青梅酒。我們的基地位于浙江紹興市上虞區(qū)永和鎮(zhèn)新岙村，這里歷有栽培青梅的傳統(tǒng)?？偯娣e達５００畝，每年出產青梅３００多噸（每年持續(xù)增長中），青梅嫁接苗２０多萬。進入２１世紀，從青梅產業(yè)延展開紅梅等綠化苗木?，F(xiàn)已有一定規(guī)模。（下附一張青梅種植基地的營業(yè)執(zhí)照）

我們的青梅酒采用自己生產的上等新鮮青梅為原料，其釀出的酒晶瑩透明，濃郁的果香和酒香，風格獨特，青梅含有大量的蛋白質，無機鹽，有機酸等等。遠遠高于一般水果。喝過的都說好！只要你喝過，就會回味無窮。同時青梅酒還具有消除疲勞、調理腸胃、是新一代的健康飲品。青梅酒入口酸甜，帶著淡淡的青梅果香，適合餐前開胃；世界營養(yǎng)學家巴斯特也認為青梅酒是衛(wèi)生、健康的飲料酒（冰凍飲用，口感更佳）。

青梅酒的功效：

1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助于消除疲勞。
2、改善堿性體質：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預防多種疾病。
3、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用，可以消炎、止瀉。
4、促進唾液分泌：青梅里含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液有幫助消化，增進食欲的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進細胞的代謝，防止細胞老化。
此外，青梅還能促進皮膚角質層的代謝，防止皺紋和斑點的出現(xiàn)。因此，它被稱為“返老還童”的荷爾蒙。它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組織生長的作用。
由于唾液腺激素的分泌量在20歲以后就逐漸減少，因此，建議您可以借助于青梅干和梅酒來促進唾液腺激素的分泌。用梅酒代替安眠藥，可幫助迅速入睡。

5減肥功效
青梅中含有枸櫞酸，可以促進體內代謝，防止中性脂肪在體內停留。此外，青梅具有促進新陳代謝和整腸的作用，不要擔心由于過度的減肥而引起皮膚粗糙。凈血、解毒、殺菌是保持人體自身健康的三大要素，而青梅全都有了。難怪一早就開始研究青梅的日本人養(yǎng)成了每天吃兩枚酸梅的習慣。

注意事項：

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