熟食品真空預(yù)冷機(jī)”應(yīng)用于(包括畜肉制品、禽肉制品、米面制品、豆制品、蔬菜、面包、糕

點(diǎn)等生產(chǎn))都必須經(jīng)過(guò)冷卻工藝。熟食品離開(kāi)炊器后也需要用冷卻方法去除其炊事熱。上述冷

卻均是在加工或包裝或入冷庫(kù)或運(yùn)輸之前，通常稱(chēng)為預(yù)冷。冷卻的速度和質(zhì)量，與產(chǎn)品的品

質(zhì)和保質(zhì)期有極大的關(guān)系。傳統(tǒng)的方式是自然攤涼或冷庫(kù)冷卻，不但冷卻時(shí)間長(zhǎng)，內(nèi)外溫差

大，而且極易造成“二次污染.針對(duì)這一問(wèn)題，我公司采用先進(jìn)的真空速冷原理，開(kāi)發(fā)了高溫

“熟食品真空速冷機(jī)”。讓剛出爐（鍋）的熟食品立即進(jìn)入密封的真空箱內(nèi)，通過(guò)一定的技

術(shù)手段獲得所需的真空度，由此降低了水的沸點(diǎn)。使食品內(nèi)外的水份在低壓狀態(tài)下容易蒸發(fā)

，同時(shí)吸收自身的熱量，從而達(dá)到快速而均勻冷卻的目的。并且由于是在與外界隔絕的真空

狀態(tài)下無(wú)菌化冷卻，又是以極快的速度通過(guò)細(xì)菌快速繁殖的溫度帶（25～70℃），可以確保

包裝前的原始菌量很低，因而大大提高了食品質(zhì)量和安全性，延長(zhǎng)了保質(zhì)期。

      高溫熟食品真空快速冷卻機(jī)是在廣泛吸收國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品先進(jìn)技術(shù)和使用經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上

，結(jié)合國(guó)情自行研制開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品。該產(chǎn)品整體設(shè)計(jì)方案先進(jìn)，配套合理、經(jīng)濟(jì)，設(shè)備運(yùn)行

可靠，生產(chǎn)效率高，自動(dòng)化程度高、能耗低，是高溫熟食品生產(chǎn)中理想的配套設(shè)備。

真空速冷設(shè)備用途：蔬菜類(lèi)：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等

主食類(lèi)：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等

家禽類(lèi)：蒸煮雞鴨、鹽水鵝等

肉食類(lèi)：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等

魚(yú)蝦類(lèi)：河魚(yú)、海魚(yú)、貝、蝦、蟹等

油炸類(lèi)：油炸食品、炸丸子

烘焙類(lèi)：月餅、蛋糕、面包、蛋黃派等

餡料類(lèi)：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等