酸奶亦稱酸牛奶,它是以新鮮的牛奶為原料,經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌,經(jīng)發(fā)酵后再冷卻灌裝的一種牛奶制品.所以這種營養(yǎng)價值極高的飲品,在市場上也是非常受歡迎的
開鮮奶吧需要的設備有些?開奶吧需要的設備:牛奶巴士滅菌機、酸奶機、低溫操作臺、消毒柜、冰柜、保鮮柜、碎冰機、奶昔機、炒酸奶機、冰激凌機、封口機等設備,設備的選擇要根據(jù)奶吧店的選址,選的位置跟面對的客戶群不同那么我們做的產(chǎn)品也是不同的從而選擇的設備也有所不一樣
主要根據(jù)鮮奶吧的選址然后判斷做的產(chǎn)品從而選擇對應的設備;例如:在小區(qū)里選擇一個小型的店面那么我們面對的就是小孩、老人一般店里主要經(jīng)營的產(chǎn)品有酸奶、巴士奶等奶制品,那么對應的設備有鮮奶殺菌機、酸奶機、低溫操作臺、消毒柜、冰柜等設備.
1巴氏殺菌機:能夠?qū)⑴D躺郎氐?0多度,殺菌時間為10秒,殺死鮮奶中有害的微生物和有害菌種(大腸桿菌和金葡萄菌),保留奶中的有益菌和維生素,能蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動而改變,保持食品的原質(zhì)、味、色等。采用不