我公司生產(chǎn)油脂設(shè)備、侵出設(shè)備、精煉設(shè)備、全自動(dòng)螺旋榨油機(jī)等食用油加工機(jī)械。精煉設(shè)備適用于各種動(dòng)、植物油的精煉,毛油經(jīng)過堿煉、脫膠、脫酸、脫色、脫臭到成品,油質(zhì)可達(dá)到二級(jí)油(原烹調(diào)油)。該設(shè)備投資小,見效快,結(jié)構(gòu)緊湊,布局美觀。油脂精練設(shè)備的操作流程如下:毛油用泵泵入煉油鍋,進(jìn)行脫膠和中和操作。當(dāng)油和皂明顯分離,迅速下沉?xí)r,停止攪拌,靜置,然后吸出上層清油至水洗罐。皂腳由底部排空管放至皂腳桶,當(dāng)皂腳含較多油時(shí),停止放皂腳,皂腳由泵打入皂腳罐。煉油罐中剩余的油混入下一罐繼續(xù)。煉油罐中轉(zhuǎn)移的清油水洗后去脫色罐進(jìn)行吸附脫色。脫色油用泵送到板框過濾器過濾,再轉(zhuǎn)入拋光過濾機(jī)進(jìn)一步過濾,經(jīng)過冷卻器冷卻后進(jìn)入脫色清油灌。脫色清油由清油罐經(jīng)熱交換罐吸進(jìn)脫臭鍋進(jìn)行脫臭,脫臭在3―5乇的殘壓狀態(tài)下進(jìn)行,脫臭油放到熱 交換罐中,放完后,將下一鍋脫色清油經(jīng)熱交換罐吸入脫臭鍋, 進(jìn)入下一輪脫臭。熱交換罐中的脫臭油經(jīng)換熱后,用冷水進(jìn)行冷 卻,用泵抽出進(jìn)行拋光過濾,然后進(jìn)入成品油罐。
精煉油與毛油的區(qū)別
項(xiàng)目 | 毛油 | 精煉油 |
顏色 | 色澤渾濁 | 晶瑩剔透, |
氣味 | 腥味、草味、鐵銹味等異味 | 淡油香、無異味 |
健康 | 毛油是指從動(dòng)物或植物油料中制取、沒經(jīng)過精煉加工的初級(jí)油。毛油由于加工工藝簡(jiǎn)單,這種油含雜質(zhì)多、易氧化變質(zhì),不宜長期儲(chǔ)存。可能存在殘留農(nóng)藥、重金屬污染等問題及含有有害物質(zhì)。 毛油的另一特點(diǎn)是烹飪加熱時(shí)泡沫多、有異味、油煙大,明顯影響烹飪食物的氣味與口感。 | 精煉油是指對(duì)植物或動(dòng)物毛油進(jìn)行精制、將毛油中對(duì)食用、貯藏等有害無益的雜質(zhì)去除而得到符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品油。 油品中水份、雜質(zhì)、酸價(jià)、過氧化值都達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),且不易酸敗變質(zhì),而有利貯藏,烹飪時(shí)不產(chǎn)生大量的油煙,保持了油脂風(fēng)味。 |
油脂主要精煉的方法,既可以脫酸,去雜質(zhì),又可以去部分色素和氣味,達(dá)到食用油的要求。菜籽油精煉工藝主要設(shè)備是粗油暫存,堿煉中和,水洗罐,過濾機(jī),以及皂腳分離和輸送泵,堿液、白土過濾等。
榨油機(jī)榨出來的粗油菜籽油含有游離脂肪酸,磷脂,色素,黏質(zhì)等物質(zhì),這些物質(zhì)都影響油菜籽油的質(zhì)量,因些必須進(jìn)行精煉,以達(dá)到食用油的標(biāo)準(zhǔn)。粗油菜籽油精煉需主要設(shè)備精制罐,水洗罐,真空脫水罐和過濾機(jī)等設(shè)備。
油脂精煉的目的 油脂精煉,通常是指對(duì)毛油進(jìn)行精制。毛油中雜質(zhì)的存在,不僅影響油脂的食用價(jià)值和安全貯藏,而且給深加工帶來困難,但精煉的目的,又非將油中所有的雜質(zhì)都除去,而是將其中對(duì)食用、貯藏、工業(yè)生產(chǎn)等有害無益的雜質(zhì)除去,如棉酚、蛋白質(zhì)、磷脂、黏液、水分等都除去,而有益的