標(biāo)題:供應(yīng)牛奶保鮮冷凍水,低溫冷凍水系統(tǒng)工程,低溫冷水機(jī)組,超低溫冷凍水。
(凌富機(jī)電-制冷系統(tǒng)整體解決方案)
牛奶工廠主要使用低溫冷凍水系統(tǒng),運(yùn)用于巴氏殺菌后段的快速冷卻及鮮奶的冷藏儲(chǔ)存。
牛奶是微生物活動(dòng)的天堂。據(jù)試驗(yàn)在常溫下把剛擠下的奶不做任何處理,過12小時(shí),每毫升牛奶的微生物含量可達(dá)11.4萬個(gè),到24小時(shí)每毫升猛增到130萬個(gè)。這就是牛奶為容易腐敗的原因。所以,牛奶的消毒和保鮮技術(shù)十分重要。
一、牛奶的消毒
在生產(chǎn)過程中,一般把剛擠下的奶先放進(jìn)奶罐,迅速進(jìn)行冷卻,以抑制微生物的繁殖,延長(zhǎng)牛奶的抗菌性的持續(xù)時(shí)間。冷卻過的奶,需要及時(shí)送到工廠加工處理。即經(jīng)過濾、凈化、冷卻、均質(zhì)、殺菌和包裝等工藝,便成為人們?nèi)粘o嬘玫南九D獭⒕巧a(chǎn)消毒牛奶的一項(xiàng)重要工藝。一般都是采取巴氏消毒法(德國(guó)微生物學(xué)家路易