注意事項(xiàng)保養(yǎng)

1、使用機(jī)器前必須先檢查齒輪減速機(jī)已加油（潤(rùn)滑油)，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)1-2周后，減速箱必須更換新油，以后視作業(yè)時(shí)間長(zhǎng)短6-12個(gè)月更新一次新油。
2、為了確保人員安全，試機(jī)前請(qǐng)檢查電源狀態(tài)，安裝安全接地裝置。
3、操作前應(yīng)確保各接頭和閥門（開關(guān)）無任何泄漏，氣罐應(yīng)遠(yuǎn)離熱源，且不準(zhǔn)在氣罐周圍放置危險(xiǎn)品，以免發(fā)生爆炸。
4、機(jī)器使用中切勿用手或身體各部位接觸機(jī)器外殼，以免燙傷。
5、 清潔保養(yǎng)時(shí)應(yīng)切斷電源，防止意外。
6、每天工作完畢，請(qǐng)清理鍋內(nèi)及機(jī)器外殼的污漬，提高使用壽命。
7、在清潔控制部位嚴(yán)禁用水直接沖洗，以防水分滲入，破壞機(jī)器性能。

糖炒板栗的生產(chǎn)工藝流程：篩選→清洗→預(yù)炒→加糖→起鍋。
1、篩選：⑴選擇果形端正、大小均勻、籽實(shí)飽滿、無病蟲害的板栗作為原料。（注：栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂礫較好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。
2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。
3、預(yù)炒：將晾好的砂礫放入鍋內(nèi)，鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手（50℃左右），然后將鮮板栗放入鍋內(nèi)，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動(dòng)砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。
4、加糖：待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時(shí)，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。
5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內(nèi)皮（澀皮）分離、栗肉變軟時(shí)，便可起鍋。將鍋內(nèi)的砂礫與栗果倒出放入篩網(wǎng)內(nèi)篩分，砂礫再放回鍋內(nèi)可多次重復(fù)使用。
以上介紹的是手工操作，機(jī)械操作與之類似。