微波加熱原理 　　波是頻率從300MHz～300GMHz的電磁波，其方向和大小隨時(shí)間作周期性變化。微波與物料直接作用，將超高頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過(guò)程即為微波加熱過(guò)程。水是強(qiáng)烈吸收微波的物質(zhì)，物料中的水分子是極性分子，在微波作用下，其極性取向隨著外電磁場(chǎng)的變化而變化，915MHz的微波可使水分子每秒運(yùn)動(dòng)18.3億次，致使分子急劇磨擦、碰撞，使物料產(chǎn)生熱化和膨化等一系列過(guò)程而達(dá)到微波加熱目的 微波殺菌機(jī)理 微波殺菌是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡；生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)菌結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細(xì)菌正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖酸（DNA），是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子。足夠強(qiáng)的微波場(chǎng)可以導(dǎo)致氫鍵松馳、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變，甚至斷裂。 微波加熱主要特點(diǎn)： 1、瓜子核桃花生烘干殺菌設(shè)備 焙烤設(shè)備加熱迅速、 　　微波加熱與傳統(tǒng)的加熱方式不同，不需熱傳導(dǎo)過(guò)程，它是使被加熱物料本身成為加熱體，因此即使是熱傳導(dǎo)性較差的物料，也可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度。 2、瓜子核桃花生烘干殺菌設(shè)備 焙烤設(shè)備均勻 無(wú)論物體各部位形狀，它是使物料表里表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能，不受物體形狀限制，所以加熱更均勻，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生的現(xiàn)象 3、節(jié)能 　　由于含有水份的物質(zhì)極易吸收微波而發(fā)熱，因此，除少量的傳輸損耗外幾乎無(wú)其它損耗。微波加熱與遠(yuǎn)紅外加熱相比，節(jié)約能源1/3以上。 4、瓜子核桃花生烘干殺菌設(shè)備 焙烤設(shè)備防霉殺菌，不破壞物料營(yíng)養(yǎng)成分 　　微波加熱具有熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)，因此，能在較低溫度下殺死霉菌和細(xì)菌；傳統(tǒng)加熱方式加熱時(shí)間較長(zhǎng)，造成營(yíng)養(yǎng)成分損失較大，而微波加熱迅速，能較大限度地保存物料的活性和食品中的營(yíng)養(yǎng)成份。 5、工藝先進(jìn)，可連續(xù)生產(chǎn) 　　只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)加熱或終止。應(yīng)用PLC人機(jī)界面可進(jìn)行加熱工藝過(guò)程規(guī)范的可編程自動(dòng)化控制，它有完善的傳送系統(tǒng)，可確保連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)省勞力。 6、瓜子核桃花生烘干殺菌設(shè)備 焙烤設(shè)備安全無(wú)害 　　微波是控制在金屬制成的加熱室內(nèi)工作，微波泄漏被有效抑制，不存在放射線危害及有害氣體的排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染，極不污染實(shí)我公司是生產(chǎn)微波干燥殺菌機(jī)的企業(yè)。主要產(chǎn)品：微波干燥殺菌機(jī)、微波大豆花生焙烤機(jī)、微波辣椒烘干機(jī)、微波棗制品殺菌機(jī)、微波真空干燥機(jī)、微波液體殺菌機(jī)、微波實(shí)驗(yàn)室設(shè)備、微波調(diào)味品殺菌機(jī)、微波設(shè)備配件等。 脫水率：20kg/kwh 殺菌量：200kg/h 有意著速聯(lián)系。 詳情請(qǐng)致電！ 圖片僅供參考！ 傳統(tǒng)的粉狀調(diào)味品干燥殺菌多在烘箱中進(jìn)行，為間歇式生產(chǎn)方式，操作十分麻煩，耗工費(fèi)時(shí)，且易發(fā)生污染。我公司所研制的粉狀調(diào)味品微波干燥殺菌設(shè)備，具有可以連續(xù)生產(chǎn)、節(jié)約勞動(dòng)力、提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量等諸多優(yōu)點(diǎn)，可用于豬肉粉、牛肉粉、雞精、海鮮粉、辣椒粉、五香粉等粉狀調(diào)味品及片狀、顆粒狀物料調(diào)料的干燥與殺菌的生產(chǎn)之中。 　　微波同步干燥與殺菌新技術(shù)已在調(diào)味品行業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，并得到一致好評(píng)。 一、瓜子核桃花生烘干殺菌設(shè)備 焙烤設(shè)備微波干燥的特點(diǎn) 　　1、選擇性加熱。因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收較好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥。 　　2、節(jié)能。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，因而沒(méi)有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%。 　　3、時(shí)間短，效率高。微波加熱是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程。微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時(shí)使物體在很短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻加熱，大大縮短了干燥時(shí)間。 　　4、易于控制，工藝先進(jìn)。與常規(guī)方法比較,設(shè)備即開即用；沒(méi)有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)。在微波加熱，干燥中，無(wú)廢水，無(wú)廢氣，是一種安全無(wú)害的高新技術(shù)。 二、微波殺菌的特點(diǎn) 　　低溫殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味，微波能穿透物料內(nèi)部，頻率為2450MHz，以每秒24億5千萬(wàn)次振蕩，通過(guò)特殊的熱和非熱效應(yīng)殺死細(xì)菌，與常規(guī)熱力殺菌比較能在比較低的溫度和較短的時(shí)間，就能獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐證明，一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細(xì)菌總數(shù)大大降低，時(shí)間只需2～3分鐘。速度快，時(shí)間短，因此保留食品中的營(yíng)養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風(fēng)味。延長(zhǎng)保質(zhì)期，對(duì)提品質(zhì)量有的效果。 三、微波能應(yīng)用促進(jìn)調(diào)味品工業(yè)的發(fā)展 　　微波能技術(shù)從上世紀(jì)七十年代起逐步在食品工業(yè)中得到推廣應(yīng)用。相關(guān)的微波能設(shè)備及制造水平不斷提高。作為食品工業(yè)一個(gè)重要領(lǐng)域的調(diào)味品制造業(yè)也日益廣泛地采用了微波能設(shè)備，用于干燥、殺菌，提香等加工。山東科弘微波能有限公司自從成立兩年多來(lái)，已為多家調(diào)味品企業(yè)提供了品質(zhì)優(yōu)異的微波能應(yīng)用設(shè)備，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，在調(diào)味料行業(yè)里產(chǎn)生了很好的凡響。眾多調(diào)味品企業(yè)給予了科弘微波設(shè)備良好的評(píng)價(jià)。 　　山東飛達(dá)集團(tuán)、樂(lè)陵云海食品有限公司在采用我公司生產(chǎn)的微波辣椒干燥殺菌設(shè)備一年多來(lái)，不但達(dá)到了令人滿意的效果還取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。平頂山樂(lè)口福調(diào)味廠兩年前采用科弘微波能有限公司的微波能設(shè)備，用于調(diào)味品雞精的干燥、殺菌，取代了原先采用硫化床干燥等方法。不僅確保了產(chǎn)品質(zhì)量，降低能耗，提高了產(chǎn)量，而且物料經(jīng)過(guò)微波處理后，更加激活了產(chǎn)品潛存的香味，較之傳統(tǒng)加工方法香味更濃郁，對(duì)該公司產(chǎn)品銷量增長(zhǎng)發(fā)揮了重要的作用。因此，科弘微波能設(shè)備在雞精行業(yè)的新應(yīng)用的消息廣為流傳，濟(jì)南紅光味精有限公司等同行業(yè)企業(yè)聞?dòng)嵑鬆?zhēng)相前來(lái)洽談定購(gòu)了微波設(shè)備。 　　此外，一些調(diào)味品企業(yè)，如延邊光澤長(zhǎng)白山特產(chǎn)品加工廠沒(méi)有來(lái)人到公司考察，只通過(guò)傳真，就定購(gòu)了設(shè)備，充分說(shuō)明山東科弘微波能有限公司的微波能設(shè)備已經(jīng)深深地贏得了客戶的信任。其它采用科弘微波設(shè)備的企業(yè)還有：山東魯蒙集團(tuán)有限公司、石家莊東方綠源食品有限公司、德州樂(lè)源實(shí)業(yè)有限公司等等，這充分說(shuō)明山東科弘微波能有限公司制造微波能設(shè)備已廣泛應(yīng)用于全國(guó)的調(diào)味品企業(yè)，在國(guó)內(nèi)微波能設(shè)備制造廠家中遙遙。