堅(jiān)果，是閉果的一個(gè)分類，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1?；蛘叨嗔７N子。如板栗，杏仁等的果實(shí)。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有好的功效。

根據(jù)機(jī)構(gòu)研究得出:每周食用兩次以上堅(jiān)果能夠降低人們患致命心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，這是美國(guó)醫(yī)生健康研究項(xiàng)目的兩萬(wàn)名名男性醫(yī)生消費(fèi)堅(jiān)果的特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)查后的準(zhǔn)確結(jié)果。

　粗糧可以讓人產(chǎn)生更多的咀嚼動(dòng)作，細(xì)嚼對(duì)促進(jìn)頜骨的發(fā)育、預(yù)防牙齒疾病有著很重要的作用。細(xì)嚼可以減少齲齒的發(fā)生。牙齒的咀嚼表面并不是一個(gè)光滑的平面，而是凹凸不平的，有許多溝裂，不容易保持清潔。咀嚼時(shí)的摩擦作用，可使牙齒表面受到唾液的沖洗，增強(qiáng)牙面的自潔作用，減少齲齒的發(fā)生。

增長(zhǎng)智力

　　據(jù)國(guó)外研究，咀嚼粗糧等耐嚼品時(shí)通過(guò)下頜關(guān)節(jié)運(yùn)動(dòng)，使腦部循環(huán)暢通，加強(qiáng)大腦皮質(zhì)的活化，從而起到預(yù)防大腦老化和老年性癡呆的作用。咀嚼動(dòng)作鍛煉臉部肌肉的同時(shí)，也可以間接地刺激大腦，使源源不斷地輸往腦部。腦細(xì)胞信息往來(lái)頻繁，由于刺激作用，腦的激素分泌增多，大腦的思維能力和工作效率就會(huì)提高。

　　與正常老人相比，癡呆老人所擁有的自己的恒牙越少，義齒的使用率越低，咀嚼力越弱，癡呆的可能性也就越高。

抵抗衰老

　　會(huì)讓人老化，從某種意義上說(shuō)精致的糖類是人類老化的“罪魁禍?zhǔn)住?。而粗糧中卻富含B族維生素、多種礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維，可以清腸排毒，滋潤(rùn)肌膚，保護(hù)心血管，促進(jìn)消化，強(qiáng)健骨骼。雜糧還具有很強(qiáng)的飽腹感，對(duì)控制進(jìn)食量、減肥瘦身大有益處。