真空滾揉機(jī),真空腌制機(jī),呼吸式真空滾揉機(jī)是通過內(nèi)部帶有傾斜漿葉的滾筒帶動桶內(nèi)原料運(yùn)動,從而對原料進(jìn)行拍打,使原料入味。真空滾揉機(jī)利用真空泵,將滾筒內(nèi)抽成真空狀態(tài),這樣肉制品細(xì)胞會由于壓強(qiáng)差異,在細(xì)胞膜內(nèi)外產(chǎn)生滲透壓,細(xì)胞就會如同呼吸一樣,自動吸取腌漬液。真空腌制機(jī)可以減少產(chǎn)品的腌制時間,縮短了產(chǎn)品的生產(chǎn)周期。
滾揉機(jī)工作原理:滾揉機(jī)采用變頻無級調(diào)速,速度范圍3-12 rpm(可以選擇1-4 rpm低速功能)。啟動平穩(wěn),降低機(jī)器啟動時的沖擊,延長設(shè)備使用壽命。專門配置輔料真空吸管。采用(選配)PLC和觸摸屏控制可以將總工作時間多分成六個工藝循環(huán),每個工藝循環(huán)分成兩步,每一步單獨設(shè)定時間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向。滿足多樣性產(chǎn)品的加工要求。高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計。整機(jī)采用SUS304不銹鋼材料;滾揉桶內(nèi)部精細(xì)拋光,無衛(wèi)生死角,卸料位置能徹底排水??蛇x的“V型”和“單片型”槳葉,不同的滾揉力度,適應(yīng)不同的產(chǎn)品。
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