1.采用立式結(jié)構(gòu),占地面積小,操作方便
2.燃料采用木炭、焦炭或燃氣,保留原始的烤肉風味
3.內(nèi)部為耐火保溫磚混結(jié)構(gòu),外部采用耐高溫不銹鋼裝飾,干凈美觀
4.自動轉(zhuǎn)動式烘烤,減輕了操作者的勞動強度
5.通風設備采用連續(xù)可調(diào)的排/進風系統(tǒng),不僅可以隨意調(diào)整炭火溫度,而且防止炭火污染食品,更是改善操作環(huán)境的有效舉措
6.烤爐因其獨特的傳動方式,可是顧客直觀看到烤肉師的操作過程
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