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豆干或稱豆腐干，民俗小吃。精選大豆做主料，通過(guò)磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和、定鹵、色塊、壓塊、煮熟等傳統(tǒng)工藝，其成品外皮柔韌，內(nèi)肉嫩滑，口感細(xì)膩，口味繁復(fù)，天南地北人人皆愛。甜蜜一派風(fēng)味都干，傳承了川渝主流風(fēng)格，發(fā)揚(yáng)了南北主體風(fēng)味，是南北消費(fèi)者思念家鄉(xiāng)風(fēng)味的。
B豆制品的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆制品。對(duì)健康群體而言，營(yíng)養(yǎng)來(lái)源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來(lái)源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。
既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。
備注：講究營(yíng)養(yǎng)均衡，建議不做主食。各類風(fēng)味，南北皆宜。太辣容易上火，不利于腸胃消化；素食零食，開胃利口，提高營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。
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