復(fù)配小麥粉面粉處理劑 面粉品質(zhì)改良劑美白優(yōu) (饅頭、包子、花卷)
作用和用途
一、對面團(tuán)的作用
1.增加面團(tuán)的筋力
2.改善面團(tuán)的流變性
3.提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能
二、對面制品的作用
1.體積增大15—30
2.二次增白效果好
3.表面光滑、潔白
4.骨架好、挺拔
5.柔軟、彈性好,口感綿軟、勁道、香甜
6.口感綿軟、勁道、香甜
使用范圍:小麥粉
使用量:建議添加量為0.1—0.3%
使用方法:與面粉均勻混合或溶解至水和面。
保質(zhì)期:12個月