新西蘭酒花品種
新西蘭地處南半球,以風(fēng)景秀麗和空氣清新聞名于世界,其酒花種植基地位于新西蘭的納爾遜地區(qū),該地區(qū)在具有長的光照時間、溫和的風(fēng)和充足規(guī)律的降雨,非常適合于酒花的種植。由于新西蘭獨特的地理環(huán)境和條件,其酒花產(chǎn)品較大的優(yōu)點是沒有或很少有病蟲害,現(xiàn)在新西蘭的納爾遜地區(qū)以生產(chǎn)凈、無污染的酒花而為啤酒釀造界所認(rèn)同,是世界上較大生產(chǎn)有機酒花的產(chǎn)區(qū)。
新西蘭酒花收獲季節(jié)為3-4月,啤酒屋和精釀啤酒廠客戶需要提前至少3個月確定采購計劃,啤酒廠需要簽訂長期供貨合同。采用抽真空鋁箔袋內(nèi)包裝,包裝規(guī)格有標(biāo)準(zhǔn)包裝(20kg/箱)和小包裝(5kg/袋)。
英文名稱 | Wakatu | Rakau | Nelson Sauvin | Motueka | Riwaka | Pacifica |
中文名稱 | 哇卡圖 | 拉考 | 尼爾森蘇維 | 莫圖依卡 | 里瓦卡 | 帕西非卡 |
酒花類別 | 兼型 | 兼型 | 兼型 | 香型 | 香型 | 香型 |
發(fā)布年份 | 1988年 | 新品種 | 2000年 | 未知 | 1997年 | 1994年 |
α酸,%w/w 絕干 | 6.5 ~ 8.5 | 10.8 | 12 ~ 13 | 6.5 ~ 7.5 | 4.5 ~ 6.5 | 5 ~ 6 |
β酸,%w/w 絕干 | 8.5 | 4.6 | 6 ~ 8 | 5.0 ~ 5.5 | 4.0 ~ 5.0 | 6 |
合α酸,% α酸 | 28 ~ 30 | 24.7 | 24 | 29 | 36 | 25 |
油含量,ml/100g花球 | 1 | 2.15 | 1.1 | 0.8 | 1.5 | 1 |
油濃度,μl/g α酸: | 124 | 206 | 79 | 107 | 233 | 196 |
香葉烯,% | 35.5 | 56.2 | 22.2 | 47.7 | 68 | 12.5 |
葎草烯,% | 16.8 | 16.3 | 36.4 | 3.6 | 9 | 50.9 |
石竹烯,% | 8.2 | 5.2 | 10.7 | 2 | 4 | 16.7 |
法尼烯,% | 6.7 | 4.5 | 0.4 | 12.2 | 1 | 0.2 |
芳樟醇,% | 1.1 | * | 0.8 | 1.6 | * | 0.9 |
檸檬-菠蘿香味組份,% | 9.5 | 5.7 | 7.8 | 18.3 | 5.9 | 6.9 |
花香酯類組份,% | 3.2 | 1.2 | 2.8 | 4 | 2.8 | 1.6 |
其它未知組份,% | 17 | 9 | 14 | 10.4 | 6.7 | 5.7 |
黃腐酚,w/w% | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.4 | 0.3 | 0.4 |
英文名稱 | Green Bullet | Pacific Gem | Pacific Jade | Southern Cross | Super Alpha |
中文名稱 | 綠色子彈 | 太平洋金 | 太平洋翡翠 | 南科洛司 | 超級阿爾法 |
酒花類別 | 苦型 | 苦型 | 苦型 | 苦型 | 苦型 |
發(fā)布年份 | 1972年 | 1987年 | 2004年 | 1994年 | 1976年 |
α酸,%w/w 絕干 | 11 ~ 14 | 13 ~ 15 | 12.0 ~ 14.0 | 11 ~ 14 | 10 ~ 12 |
β酸,%w/w 絕干 | 6.5 ~ 7.0 | 7.0 - 9.0 | 7.0 - 8.0 | 5.0 ~ 6.0 | 7 ~ 8.5 |
合α酸,% α酸 | 41 ~ 43 | 37 - 40 | 24 | 25~28 | 36 ~ 39 |
油含量,ml/100g花球 | 1.1 | 1.2 | 1.4 | 1.2 | 1.3 |
油濃度,μl/g α酸: | 65 | 78 | 92 | 86 | 97 |
香葉烯,% | 38.3 | 33.3 | 33.3 | 31.8 | 29.2 |
葎草烯,% | 28.2 | 29.9 | 32.9 | 20.8 | 33.2 |
石竹烯,% | 9.2 | 11 | 10.2 | 6.7 | 10.1 |
法尼烯,% | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 7.3 | 0.5 |
芳樟醇,% | 1.2 | 1 | 0.7 | 1.2 | 1.4 |
檸檬-菠蘿香味組份,% | 7.9 | 9.4 | 6.5 | 6.9 | 8 |
花香酯類組份,% | 2.3 | 1.8 | 2.4 | 2.7 | 2.4 |
其它未知組份,% | 10.7 | 11.6 | 14.4 | 10.6 | 12.6 |
黃腐酚,w/w% | 0.7 | 0.6 | 0.7 | 0.7 | 0.7 |
PACIFIC JADE 太平洋翡翠 | ||
“Great versatility in the Brewhouse” | ||
種源: | 種植習(xí)性 | |
它是由新西蘭品種
產(chǎn)品推薦
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