制作豆腐腦的方法：
１．打豆?jié){,用石磨磨豆?jié){，然后煮熟,記得反復(fù)沸騰幾次哦.
關(guān)鍵步驟：點(diǎn)豆腐腦：
2．按照比例500g豆?jié){配0.6g葡萄糖內(nèi)酯放入準(zhǔn)備好的容器中，用一點(diǎn)溫水將內(nèi)酯化開(kāi),將煮開(kāi)的豆?jié){緩緩沖入，邊倒邊攪拌均勻。
3.將混合好的豆?jié){容器蓋上蓋子,悶15-20分鐘即可。
4.后就是用勺子等把豆腐腦舀到碗里，根據(jù)自己的喜好加入調(diào)料，就可以開(kāi)吃了。味道好極了,自己動(dòng)手試試咯！！

制作豆?jié){方法:
在制作前，先要把黃豆在冷水中泡上8小時(shí)以上，見(jiàn)黃豆泡漲后即可用小勺放上一勺放到小石磨中的小洞中，開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)小石磨，轉(zhuǎn)至兩至三圈時(shí)再加上同樣多的黃豆，注意，每次在加黃豆時(shí)同時(shí)要帶上一點(diǎn)水……
樂(lè)在其中！??！其樂(lè)無(wú)窮?。。?/span>
豆?jié){自制:
1.選黃豆（外表光滑，沒(méi)有蟲斑，顆粒不用太大，當(dāng)藥飽滿，顏色土黃）
2.沖洗黃豆,再放入次.
3.每次少量分時(shí)把黃豆放入石磨中,并同時(shí)加水一起磨,水自己掌握不要太多了(想喝濃一點(diǎn)的,少點(diǎn)水喜歡淡的就多點(diǎn)水).
4.用一個(gè)干凈的碗,放在下磨盤的出口處,接磨出的豆?jié){(這時(shí)磨出的豆?jié){有很多豆渣).
5.紗布或小勺子把上面的泡沫去除干凈,口感就好了.
6.這時(shí)就可以放入鍋中燒了.(煮豆?jié){確實(shí)有很多的科學(xué)，但可能有這種情況，就是很多人喝完豆?jié){之后胃會(huì)不舒服，或者拉肚子.這就是因?yàn)橹蠖節(jié){的時(shí)候沒(méi)有煮透，豆?jié){中所含的胰蛋白酶和皂角毒會(huì)刺激胃與腸道，從而引起惡心、嘔吐，還有一些腹瀉現(xiàn)象.一般豆?jié){煮到80℃的時(shí)候，它就會(huì)出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象.這時(shí)候，很多人就誤以為豆?jié){已經(jīng)煮熟了，其實(shí)，這時(shí)候還需要繼續(xù)煮3～5分鐘，豆?jié){里的有害的物質(zhì)才能被破壞，才能失去活性).
7.淡漿就制作好了,喜歡喝甜漿就放點(diǎn)糖(不要太多小心糖尿病呀),喜歡吃咸漿的就放點(diǎn)鹽,榨菜,蝦皮,油條后淋上麻油就完工了.

石磨的特點(diǎn)：

一、大極形狀；

二、磨盤的石溝形狀分布成旋轉(zhuǎn)的卦象；

三、磨盤卦象里的石溝條數(shù)邊單邊雙，陰陽(yáng)分布，對(duì)應(yīng)兩儀；

四、石磨的轉(zhuǎn)盤中的流洞與現(xiàn)時(shí)科學(xué)家所說(shuō)的黑洞驚人相似；

五、原始的卦象。

石磨的作用：

一、石磨為白虎作用；

二、辟邪作用；

三、扭轉(zhuǎn)磁場(chǎng)作用；

四、和合作用；

五、追逃作用；

小磨香油含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不但能促進(jìn)人們的食欲，有利于食物的消化吸收，還含有大量的不飽和脂肪酸、維生素E、礦物質(zhì)等，可減少體內(nèi)脂肪的積累，對(duì)軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果。小磨香油還有潤(rùn)膚、祛斑、疏經(jīng)活血、預(yù)防脫發(fā)和過(guò)早出現(xiàn)白發(fā)的功效，因此 有益于中老年人延緩衰老。

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