智能米粉烘干機(jī)-米粉烘干流水線-莆田米粉烘干設(shè)備-熱泵米粉烘干

米粉是中國(guó)的特色美食，米粉做法很多，有常德津市牛肉粉，桂林米粉，桂林鹵粉，廣西柳州螺螄粉，云南過(guò)橋米線，重慶酸辣粉等等。做為舌尖上的中國(guó)，各地區(qū)米粉的需求越來(lái)越來(lái)，本地人喜歡吃，外國(guó)友人也喜歡吃。各地區(qū)米粉廠家的產(chǎn)量也隨著需求的增長(zhǎng)而增加，米粉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力也加大了，從而米粉的加工工藝、加工成本等對(duì)于米粉行業(yè)來(lái)說(shuō)是非常重要的。

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廣州金凱熱泵烘干除濕一體機(jī)為米粉加工做貢獻(xiàn)，為米粉節(jié)約生產(chǎn)成本做貢獻(xiàn)。以某米粉烘干節(jié)能改造為例：某公司現(xiàn)有一條出口米粉生產(chǎn)線，其生產(chǎn)工藝流程如下：原料米經(jīng)過(guò)磨漿、糊化、預(yù)干燥、切條、中溫干燥、低溫干燥等階段，后得到含水量為百分之10的米粉。 米粉烘干線現(xiàn)采用廣東凱能電器科技有限公司熱泵烘干除濕一體機(jī)，預(yù)干燥段采用 5 臺(tái)空氣加熱器，5臺(tái)風(fēng)機(jī)，該段的排濕氣參數(shù)為，溫度75℃，空氣相對(duì)溫度 40；中溫干燥段采用6臺(tái)空氣加熱器，6 臺(tái)風(fēng)機(jī)，該段排濕氣參數(shù)為，溫度 65℃，空氣相對(duì)溫度 40；因米粉烘干耗汽量大（生產(chǎn)一噸產(chǎn)品需蒸汽 5.5 噸，每噸蒸汽為 270 元），使得米粉的生產(chǎn)成本相對(duì)較高。為降低每噸產(chǎn)品的能耗成品，我們采用空氣加熱器來(lái)回收高溫段排出去的濕熱空氣的熱能，并利用回收的熱能來(lái)加熱空氣，使空氣溫度達(dá) 50℃左右；再將這后 50℃左右的空氣送入中溫段，進(jìn)一步加熱至 875℃后，經(jīng)過(guò)待烘干的米粉，吸收米粉中的水分排出；排出的濕空氣經(jīng)過(guò)熱泵的蒸發(fā)器，回收其中部分水蒸汽的潛熱，通過(guò)熱泵的冷凝器將空氣加熱至 60℃，送入低溫干燥段，將米粉進(jìn)一步烘干至合格。通過(guò)這種方式，使每噸米粉的能耗從之前的 1480 元降低至 860 元。

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興化米粉

又稱莆田米粉，白如雪，細(xì)如絲，略有米香味，干脆可貯藏。它是莆田（古代稱興化軍、興化府）的土特產(chǎn)，又是我國(guó)較早的快餐之一，價(jià)廉物美，名揚(yáng)海內(nèi)外，尤為海外僑胞所喜愛(ài)。

人們美其名為“興化米粉”。興化米粉是福建莆田一大特產(chǎn)，明代就有米粉外銷。產(chǎn)地以莆田縣黃石鎮(zhèn)西洪和清江兩村為主，下埭、西利、惠上、惠下和渠橋鄉(xiāng)樟林、洋埕等村次之，全市其他地方亦有零星的加工制作。米粉以上等黃尖米制作較好，制作須經(jīng)過(guò)9道工序，過(guò)去用手工操作，現(xiàn)在多用半機(jī)械化進(jìn)行制作。興化米粉的特點(diǎn)，條細(xì)而勻，色澤潔白，輕松晶瑩，煮炒易熟，湯干均可，飲食便利，獨(dú)具一種風(fēng)味。是群眾喜愛(ài)的食品，逢年過(guò)節(jié)饋贈(zèng)親友的禮品。興化米粉的銷路很廣，除本省各地外，銷至廣東、江西等地，目前產(chǎn)地工人到外省設(shè)坊生產(chǎn)銷售，或被雇用代加工。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞、美洲和歐洲等，深受海外僑胞的喜愛(ài)。

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米粉干燥過(guò)程原理（一）、米粉中的水分經(jīng)過(guò)糊化的米粉含水率一般在 65％左右，米粉與水分的結(jié)合形式，米粉在干燥過(guò)程中的變化，以及影響干燥速率的因素是分析和改進(jìn)米粉干燥的理論依據(jù)。當(dāng)米粉與一定溫度及濕度的靜止空氣相接觸，勢(shì)必釋放出或吸收水分，使米粉含水率達(dá)到某一平衡數(shù)值。只要空氣的狀態(tài)（溫度與濕度）不變，米粉中所達(dá)到的含水率就不再因接觸時(shí)間增加而發(fā)生變化，此值就是米粉在該空氣狀態(tài)下的平衡水分。而到達(dá)平衡水分的濕米粉失去的水分為自由水分。也就是說(shuō)，米粉水分是平衡水分和自由水分組成，在一定的空氣狀態(tài)下，干燥的極限就是使米粉達(dá)到平衡水分。米粉內(nèi)含有的水分可以分為物理水與化學(xué)水，干燥過(guò)程只涉及物理水，物理水又分為結(jié)合水與非結(jié)合水。非結(jié)合水存在于米粉的大毛細(xì)管內(nèi)，與米粉結(jié)合松弛。米粉中非結(jié)合水的蒸發(fā)就像自由液面（水池）上水的蒸發(fā)一樣，米粉表面水蒸汽的分壓力，等于其表面溫度下的飽和水蒸汽分壓力。米粉中非結(jié)合水排出時(shí)。物料的顆粒彼此靠攏，因此發(fā)生體積收縮，故非結(jié)合水又稱為收縮水。結(jié)合水是存在于米粉微毛細(xì)管內(nèi)及膠體顆粒表面的水，與米粉結(jié)合比較牢固。因此當(dāng)結(jié)合水排出時(shí)，米粉表面水蒸汽的分壓將小于米粉表面溫度下的飽和水蒸汽分壓力。在干燥過(guò)程中當(dāng)米粉表面水蒸汽分壓力等于周圍干燥介質(zhì)（熱空氣）的水蒸汽分壓力時(shí)，干燥過(guò)程即停止，水分不能繼續(xù)排出，此時(shí)米粉中所含的水分即為平衡水。平衡水是結(jié)合水的一部分，它的取決于干燥介質(zhì)的溫度和相對(duì)濕度。在排出結(jié)合水時(shí)，米粉體積不發(fā)生收縮，比較安全。（二）、米粉的干燥過(guò)程在干燥條件穩(wěn)定的情況下，米粉表面溫度、水分含量、干燥速率與時(shí)間有一定的關(guān)系，根據(jù)它們之間關(guān)系的變化特征，可以將干燥過(guò)程分為：加熱階段、等速干燥階段、降速干燥階段三個(gè)過(guò)程。加熱階段（傳熱過(guò)程）：干燥介質(zhì)（熱空氣）的熱量以對(duì)流方式傳給米粉表面，又以傳導(dǎo)方式從表面?zhèn)飨蛎追蹆?nèi)部的過(guò)程。由于干燥介質(zhì)（熱空氣）在單位時(shí)間內(nèi)傳給米粉表面的熱量大于表面水分蒸發(fā)所消耗的熱量，因此米粉受熱表面溫度逐漸升高，同時(shí)米粉表面的水分得到熱量而汽化，由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)。直至等于干燥介質(zhì)的濕球溫度，此時(shí)表面獲得的熱量與蒸發(fā)消耗熱達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡，溫度不變。此階段米粉溫度升高，表面水分減少，干燥速率增加。

等速干燥階段：（外擴(kuò)散過(guò)程）米粉表面產(chǎn)生的水蒸汽，在濃度差（因米粉表面水分子的濃度大于干燥介質(zhì)中水分子的濃度）的作用下，以擴(kuò)散方式，由米粉表面向干燥介質(zhì)中移動(dòng)。本階段仍繼續(xù)進(jìn)行非結(jié)合水排出。由于米粉含水分較高，表面蒸發(fā)了水量，內(nèi)部就能補(bǔ)充水量，即米粉內(nèi)部水分移動(dòng)速度（內(nèi)擴(kuò)散速度）等于表面水分蒸發(fā)速度，亦等于外擴(kuò)散速度，所以表面維持潮濕狀態(tài)。另外，介質(zhì)傳給米粉表面的熱量等干水分汽化所需的熱量，所以米粉表面溫度不變，等于介質(zhì)的濕球溫度。米粉表面的水蒸汽分壓等子表面溫度下飽和水蒸汽分壓，干燥速率穩(wěn)定，故稱等速干燥階段。本階段是排出非結(jié)合水，故米粉會(huì)產(chǎn)生體積收縮，收縮量與水分降低量成直線關(guān)系，若操作不當(dāng)，干燥過(guò)快，米粉極容易變形，開(kāi)裂，造成干燥廢品。：由于濕米粉表面水分蒸發(fā)，而米粉內(nèi)降速干燥階段（內(nèi)擴(kuò)散過(guò)程）部的水分尚未蒸發(fā)，使其內(nèi)部產(chǎn)生濕度梯度，促使水分由濃度高的內(nèi)層向濃度較低的外層擴(kuò)散，稱濕傳導(dǎo)或濕擴(kuò)散。這一階段中，米粉含水量減少，內(nèi)擴(kuò)散速度趕不上表面水分蒸發(fā)速度和外擴(kuò)散速度，表面不再維持潮濕，干燥速率逐漸降低。由于表面水分蒸發(fā)所需熱量減少，物料溫度開(kāi)始逐漸升高。物料表面水蒸汽分壓小于表面溫度下飽和水蒸汽分壓。此階段是排出結(jié)合水，米粉不產(chǎn)生體積收縮，不會(huì)產(chǎn)生干燥廢品。當(dāng)物料排水分下降等于平衡水分時(shí)，干燥速率變?yōu)榱?，干燥過(guò)程終止，即使延長(zhǎng)干燥時(shí)間，物料水分也不再發(fā)生變化。此時(shí)物料表面溫度等于介質(zhì)的干球溫度，表面水蒸汽分壓等于介質(zhì)的水蒸汽分壓。降速干燥階段的干燥速度，取決于內(nèi)擴(kuò)散速率，故又稱內(nèi)擴(kuò)散控制階段，此時(shí)物料的結(jié)構(gòu)、形狀、尺寸等因素影響著干燥速率。

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（三）、影響干燥速率的因素影響干燥速率的因素有，傳熱速率、外擴(kuò)散速率、內(nèi)擴(kuò)散速率。1、加快傳熱速率為加快傳熱速率，應(yīng)做到：①提高干燥介質(zhì)（熱空氣）溫度，但不能使米粉表面溫度升高太快，避免開(kāi)裂。②增加傳熱面積：如改單面干燥為雙面干燥，分層碼坯或減少碼坯層數(shù)，增加于與熱氣體接觸面。③提高對(duì)流傳熱系數(shù)。2、提高外擴(kuò)散速率當(dāng)干燥處于等速干燥階段時(shí)，外擴(kuò)散阻力成為左右整個(gè)干燥速率的主要矛盾，因此降低外擴(kuò)散阻力，提高外擴(kuò)散速率，對(duì)縮短整個(gè)干燥周期影響較大。外擴(kuò)散阻力主要發(fā)生在邊界層里，因此應(yīng)做到：①增大介質(zhì)流速，減薄邊界層厚度等，提高對(duì)流傳熱系數(shù)。也可提高對(duì)流傳質(zhì)系數(shù)，利于提高干燥速度。②降低介質(zhì)的水蒸汽濃度，增加傳質(zhì)面積，亦可提高干燥速率。3、提高水分的內(nèi)擴(kuò)散速率水分的內(nèi)擴(kuò)散速率是由濕擴(kuò)散和熱擴(kuò)散共同作用的。濕擴(kuò)散是物料中由于濕度梯度（濃度高往濃度低）引起的水分移動(dòng)，熱擴(kuò)散是物理中存在溫度梯度（由溫度高往溫度低）而引起的水分移動(dòng)。要提高內(nèi)擴(kuò)散速率應(yīng)做到：①使熱擴(kuò)散與濕擴(kuò)散方向一致，即設(shè)法使物料中心溫度高于表面溫度；②當(dāng)熱擴(kuò)散與濕擴(kuò)散方向一致時(shí)，強(qiáng)化傳熱，提高物料中的溫度梯度，當(dāng)兩者相反時(shí)，加強(qiáng)溫度梯度雖然擴(kuò)大了熱擴(kuò)散的阻力，但可以增強(qiáng)傳熱，物料溫度提高，濕擴(kuò)散得以增加，故能加快干燥。三、常用物品烘干的方式介紹除濕的方法很多，簡(jiǎn)單的分為升溫通風(fēng)干燥、熱泵干燥。體吸附除水干燥” 、（一）“升溫通風(fēng)干燥”的過(guò)程濕熱氣體流過(guò)濕物料的表面，物料表面溫度低于氣體溫度由于溫差的存在，氣體以對(duì)流方式向固體物料傳熱，使?jié)穹萜?；在分壓差的作用下，濕份由物料表面向氣流主體擴(kuò)散，并被氣流帶走。注意：只要物料表面的濕份分壓高于氣體中濕份分壓，干燥即可進(jìn)行，與氣體的溫度無(wú)關(guān)。氣體預(yù)熱并不是干燥的充要條件，其目的在于加快濕份汽化和物料干燥的速度，達(dá)到一定的生產(chǎn)能力。干燥過(guò)程推動(dòng)力傳質(zhì)推動(dòng)力，空氣變得相對(duì)干燥了，其吸收水分的能力就會(huì)強(qiáng)一些。同時(shí)由于溫度升高，熱空氣將熱量傳給物料及其中的水，水的溫度升高，就會(huì)蒸發(fā)到空氣中，被空氣帶走。升溫通風(fēng)除濕所用的通風(fēng)量較大，能耗較高，但這種方法簡(jiǎn)單可行。（二）“熱泵干燥” 眾所周知，熱量只能自動(dòng)從高溫?zé)嵩磦鬟f到低溫?zé)嵩?，而不能自?dòng)從低溫?zé)嵩磦鬟f到高溫?zé)嵩?。而熱泵就是一種本身消耗一部分能量從低溫?zé)嵩次諢崃浚蛊湓谳^高溫度下放出可以利用熱量的裝置。由于獲得可用熱量遠(yuǎn)大于本身消耗的能量，所以它是一種節(jié)能設(shè)備。1、熱泵干燥裝置的原理如圖所示，主要由熱泵和干燥兩大系統(tǒng)組成。熱泵主要由壓縮機(jī)，蒸發(fā)器、冷凝器和膨脹閥等組成閉路循環(huán)系統(tǒng)。熱泵內(nèi)的工作介質(zhì)（環(huán)保冷媒）首先在蒸發(fā)器中吸收來(lái)自干燥過(guò)程排放廢氣中的熱量后，由液體蒸發(fā)為蒸汽；經(jīng)壓縮機(jī)壓縮后送到冷凝器中；在高壓下熱泵工質(zhì)冷凝液化，放出高溫的冷凝熱去加熱來(lái)自蒸發(fā)器的降溫去濕的低溫干空氣加熱到要求的溫度后進(jìn)入干燥室內(nèi)作為干燥介質(zhì)循環(huán)使用；液化后的熱泵工質(zhì)經(jīng)膨脹閥再次返回到蒸發(fā)器內(nèi)，如此循環(huán)下去。廢氣中的大部分水蒸汽在蒸發(fā)器中被冷凝下來(lái)直接排掉。2、熱泵干燥裝置的特點(diǎn)就能量利用而言，熱泵干燥的節(jié)能效果是顯而易見(jiàn)的，與常規(guī)干燥相比，熱泵干燥具有下列特點(diǎn)：能量利用率高，運(yùn)行費(fèi)用低。一般為低溫干燥，不會(huì)產(chǎn)生氧化及化學(xué)反解等現(xiàn)象，利于所烘干產(chǎn)品的色、香、味及外觀。對(duì)于干燥介質(zhì)進(jìn)行閉路循環(huán)的熱泵干燥裝置，不受外界氣候影響，一年四季均可平穩(wěn)運(yùn)行。

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廣州金凱熱泵先后給桂林某大型米粉公司，河南鄭州薯粉廠，廣西柳州粉絲廠，福建手工米粉廠，江西米粉廠等多個(gè)廠家進(jìn)行烘干設(shè)備的改造，擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)。金凱熱泵烘干機(jī)，愿為米粉行業(yè)貢獻(xiàn)一份力量！聯(lián)系電話：1 3 6 0 2 2 2 8 7 9 4黃女士