復(fù)合面條品質(zhì)改良劑
產(chǎn)品名稱:復(fù)合面條品質(zhì)改良劑(MG-658) |
產(chǎn)品特點:食品級白色粉末,易溶于水,使用安全、無毒、對人體無害。 |
適用范圍:面條、掛面、方便面等 |
產(chǎn)品功能: 促進(jìn)面團(tuán)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)形成,使面筋網(wǎng)絡(luò)與淀粉顆粒緊密結(jié)合,增強(qiáng)了面團(tuán)的彈性和韌性。同時,提高面條的持水能力,全面改善水質(zhì),提高和面效果,從而改善了面條的光滑度、硬度和彈性,有效提高面條的品質(zhì)。 |
使用效果:韌性好(勁道),耐煮性好、斷條率低,口感滑爽、不渾湯、不易產(chǎn)生回生老化現(xiàn)象。 |
用法用量: |
以0.5-0.8%的比例先溶于水中,完全溶解后,加入制品中攪拌均勻。 |
食品安全:本品為食品級添加劑,符合國標(biāo)GB 2760及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 |
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