材 質(zhì)：優(yōu)質(zhì)高山毛竹

尺寸：長25CM

數(shù)量：100根

顏 色：天然竹色

操作步驟：（１）烤前將食物直接串在竹簽上

（２）手握一端將食物在木碳上反復(fù)旋轉(zhuǎn)燒烤至食物散發(fā)出香味，無水氣冒出為好

燒烤全攻略（1）

1、在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時間約一分鐘。點燃預(yù)先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。

2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網(wǎng)。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置于烤網(wǎng)上方，手有炙熱感。

3、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中央，力爭各處食物受熱均勻。

4、燒烤過程中按需要對食物的位置作調(diào)整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應(yīng)在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。燒烤的時候，不要忘記在食物串上涂抹少許油，并不時翻動食物。這樣烤出來的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的時候，涂抹自己喜愛的醬類，加入調(diào)料。

燒烤全攻略（2）

1.野外生火：將易燃物（如干草，干樹葉等柔軟干枯的植物）放在烤爐的最底層，木炭（大約300-500克）按金字塔的形狀碼放在易燃物上，碼放時留個小孔隙點火用，用打火機或火柴直接在小孔隙處點燃易燃物即可。易燃物著起來火會慢慢點燃木炭，等木炭完全變紅就可以放心燒烤了。

2.庭院生火：將木炭按金字塔形狀碼放烤爐內(nèi)，用酒精、煤油、汽油等可助燃劑少許淋在木炭上，最好淋在靠下面的木炭上，等木炭完全吸收后，開始準備點火，最好用火柴劃著直接放在淋助燃劑的木炭上，打火機就需要先點紙條之類的可燃媒介去點木炭。不要直接用打火機點木炭，木炭上有助燃物，容易燙傷。

燒烤全攻略（3）

一、不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質(zhì)的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
二、木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
三、清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風(fēng)味。
四、適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會形成脫皮現(xiàn)象。
五、補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
六、鹽的使用
鹽可以用來調(diào)味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴油，這些油滴被炭火燒著會產(chǎn)生很高的火焰，烤焦網(wǎng)架上的食物。如果用水噴灑，只會產(chǎn)生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
七、菱形烤痕
1、地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術(shù)錦上添花?？境隽庑慰竞鄄⒉焕щy，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當(dāng)食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。燒烤的時候先點燃酒精塊，放入酒精塊在碳網(wǎng)上。在炭網(wǎng)上鋪一層木炭，木炭開始燃燒。如果沒有多少燒烤經(jīng)歷的朋友們,強烈建議各位一定要準備一個鼓風(fēng)機哦,燒烤好幫手!
2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網(wǎng)。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置于烤網(wǎng)上方，手有炙熱感。
3、將需要燒烤的食物均勻擺在放有錫紙的烤網(wǎng)上面，力爭各處食物受熱均勻。
4、燒烤過程中按需要對食物的位置作調(diào)整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應(yīng)在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。建議各位親準備一些大眾的燒烤食品：（羊肉串，骨肉相連，蝦，火腿腸，雞諄，生菜，小白菜，韭菜，黃瓜，洋蔥，香菜，白饅頭（烤饅頭可好吃了：），辣椒，茄子，雞蛋等等）
5、燒烤的時候，不要忘記在食物串(用竹簽串上)上涂抹少許油，并不時翻動食物。這樣烤出來的食物味道更香，也不易烤糊。烤肉時,可以準備一把小刀,有些大塊的肉食可以邊烤邊切成小塊,食物熟的時候，涂抹自己喜愛的醬類，加入調(diào)料。提醒各位一定要準備２把油刷哦！調(diào)料可以準備：辣椒粉，食用油（多準備一些哦，用不了帶回來），醬油，孜然粉，五香粉
1）野外生火：將易燃物（如干草，干樹葉等柔軟干枯的植物）放在烤爐的最底層，木炭（大約300-500克）按金字塔的形狀碼放在易燃物上，碼放時留個小孔隙點火用，用打火機或火柴直接在小孔隙處點燃易燃物即可。易燃物著起來火會慢慢點燃木炭，等木炭完全變紅就可以放心燒烤了。
2）庭院生火：將木炭按金字塔形狀碼放烤爐內(nèi)，用酒精、煤油、汽油等可助燃劑少許淋在木炭上，最好淋在靠下面的木炭上，等木炭完全吸收后，開始準備點火，最好用火柴劃著直接放在淋助燃劑的木炭上，打火機就需要先點紙條之類的可燃媒介去點木炭。不要直接用打火機點木炭，木炭上有助燃物，容易燙傷。

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