夾層鍋分為立式夾層鍋和可傾式夾層鍋，立式夾層鍋又分為帶攪拌和不帶攪拌，帶攪拌的夾層鍋又可分為普通攪拌和刮底攪拌。可傾式燃氣夾層鍋的攪拌分類與立式夾層鍋的攪拌分類相同。夾層鍋的型號可根據(jù)客戶要求專門定制。價格隨客戶的要求而有所調整。

燃氣夾層鍋適用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、調味品、藥材和焙烤等，常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。

電加熱夾層鍋分類
1、按結構形式分為： 可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構；
2、按工藝需要可以分為：帶攪拌燃氣夾層鍋和不帶攪拌燃氣夾層鍋設備。

電加熱夾層鍋結構
電加熱可傾式夾層鍋主要由鍋體和可傾架組成；鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或者直接對鍋體進行加熱

電加熱夾層鍋鍋體材質
(a)內鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；
(b)內外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。

電加熱夾層鍋特點
1、特點，火力猛，節(jié)能，熱效率較同類產品進步25%左右。
2、電加熱夾層鍋耗氣量：比同類夾層鍋降低20%左右。
3、溫度可控性較高，導熱油為介質可控溫度較高可以達到300℃左右。
4、該夾層鍋的的燃料可以使用液化石油氣、自然氣、管道煤氣、嚴禁使用油。
5、該夾層鍋采用燃氣加熱對壞境的污染少，燃料可以充分燃燒。

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