【品名】鋅合金打肉錘（牛排松肉錘） 【材質(zhì)】鋅合金 ABS

【用途】多功能 【規(guī)格】:長22cm，寬：6cm，高：4cm

【凈重】:約330克 【包裝】opp包裝

非常適合大排骨的不易剔除的骨肉，

輕敲打后使骨頭里面的營養(yǎng)成分更容易溶入湯中。

牛排加工前用肉錘輕輕敲松更容易煎熟，肉質(zhì)也更嫩滑爽口

牛排下鍋前敲幾下，肉質(zhì)會變得更加爽口釘面可以肉末做 出的肉末非常精道比機加工的味道更香....

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肉錘是較典型的西式廚具，主要用來錘松肉排，砸斷肉筋，使肉質(zhì)變嫩，更易烹制。但似乎拍肉的機會不多，于是肉錘和肉叉一樣，使用率并不高。老外用肉錘松牛肉，根據(jù)我的經(jīng)驗，除了松肉排，它還可用來敲蒜皮、拍黃瓜、碾花椒，凡此種種，請看我細說端詳。

肉錘妙用之一：剝蒜皮。剝蒜皮是小孩幫家長打下手的常見任務(wù)，說實話挺痛苦。因為蒜皮很結(jié)實，不用力難以剝掉，用手指甲摳會不舒服。喜歡發(fā)明的老外想出了用橡膠管子、袋子剝蒜的方法，即把蒜瓣放入橡膠套子里來回揉搓，據(jù)說蒜皮可被碾掉。中國人聰明，用刀拍，一下子把蒜拍酥，蒜皮很容易就掉了。我的思路是后一種，只是用肉錘，這樣保護刀柄，安全系數(shù)高。于是乎剝蒜成了非常簡便的事情。看下圖，我隨手敲了一下，竟輕松剝下一個完整的蒜皮來，蒜受傷不重，幾乎算好好的。

肉錘妙用之二：拍黃瓜。剛才沒找到黃瓜，用個秋黃瓜代替，早就看它不順眼，一下子砸得它皮開肉綻。注意看肉錘的手柄,老外總是把炊具掛到天上、釘?shù)綁ι?，我們把炊具掛在一個獨立的小架子上，這樣不毀墻。

肉錘妙用之三：碾花椒。這是我的個人習(xí)慣，往油里放花椒之前，把花椒稍微碾一下，這樣出味。以前用搟面杖，現(xiàn)在用肉錘。