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小麥?zhǔn)?a target="_blank">新石器時(shí)代的人類對(duì)其野生祖先進(jìn)行馴化的產(chǎn)物,栽培歷史已有1萬年以上。中亞的廣大地區(qū),曾在史前原始社會(huì)居民點(diǎn)上發(fā)掘出許多殘留的實(shí)物,其中包括野生和栽培的小麥小穗、籽粒,炭化麥粒、麥穗和麥粒在硬泥上的印痕。其后,從西亞、近東一帶傳入歐洲和非洲,并東向印度、阿富汗、中國傳播。早在公元前7000-前6000年,在土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、敘利亞、以色列就已廣泛
栽培小麥;公元前6000年在巴基斯坦,公元前6000-前5000年在歐洲的希臘和西班牙,公元前5000-前4000年在前蘇聯(lián)的外高加索和土庫曼,公元前4000年在非洲的埃及,公元前3000年在印度,公元前2000年在中國,都已先后種植小麥。中國的小麥?zhǔn)怯牲S河中游逐漸擴(kuò)展到長江以南各地,并傳入朝鮮、日本。公元15世紀(jì)至17世紀(jì)間,歐洲殖民者將小麥傳播至南、北美洲;18世紀(jì),小麥傳播到大洋洲。