馬關條約簽訂后,臺灣島正式割讓給日本并允許在此設廠。日本發(fā)現(xiàn)臺灣氣候和地理環(huán)境都具有極大的制糖優(yōu)勢。于是,設立的大量的制糖廠。在當時,“糖”是一種,而“黑糖”更是屬于貢品,普通民眾吃了是要被殺頭的。因此,進入糖廠工作的工人都是由日本人親自挑選,在當?shù)乇容^有名望的人。在當時,能進入制糖廠工作被視為一種極大的榮耀。
爺爺是村長,理所當然地成為了批進入制糖廠工作的人選,被分配到臺灣虎尾糖廠。日本人把大批的制糖匠輸送到臺灣,把制糖的傳統(tǒng)工藝教授給糖廠工人,日本制糖師對每一道工藝的把控都十分嚴謹,不允許一絲錯漏。 在這段時間,爺爺傳承了完整的制糖工藝及嚴謹?shù)膽B(tài)度。
隨著戰(zhàn)爭的推移,人們漸漸反抗,制糖的工藝以及糖制品也流入平民中。爺爺也把制糖工藝傳授給爸爸,爺爺視制糖是一件很神圣的事,不允許我們出現(xiàn)一絲的疏忽,并且要求我們把制糖的技藝要代代傳承下去。正因為爺爺這種嚴謹樸實的堅持,鑄就了我們這個百年糖業(yè)世家。
在瞬息萬變的今天,傳統(tǒng)的東西已經(jīng)漸漸被忘記被忽略。為了更好地把古法制糖傳承下去,我們把目光放在了對糖類產(chǎn)品需求逐漸增加的內(nèi)地,成立了廣州糖匠食品有限公司。從臺灣帶來了熟悉制糖的團隊,把古法制糖的傳統(tǒng)工藝引進大陸。我們希望每家每戶都能吃到,健康,營養(yǎng)價值高的糖,并且把這種傳統(tǒng)的工藝更好地傳承下去!