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瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人,雖美但缺乏靈氣,而醒酒能讓葡萄酒的靈氣煥發(fā)。在葡萄酒與清新的空氣接觸,充分呼吸之時(shí),葡萄酒中的單寧會逐漸氧化,其香味也會隨著氧化的過程逐漸散發(fā)出來,而葡萄酒的口感也會變得更加醇厚和柔和。醒酒時(shí)間的長短需要根據(jù)葡萄酒的種類和飲酒者個(gè)人的口味喜好而定。一般而言,葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間,醒酒就開始了,而醒酒時(shí)間從5分鐘到2小時(shí)不等。
溫度:葡萄酒貯藏時(shí),溫度應(yīng)該保持在10-15℃之間,12℃是合適溫度。溫度小幅浮動(dòng)不會對葡萄酒造成太大影響,但必須防止短期內(nèi)溫度大幅浮動(dòng)。
濕度:濕度應(yīng)保持在70%左右。為提高空氣濕度,可以用碟子盛一塊帶水的海綿放在旁邊。
放置方式:平臥。平臥可以使軟木塞接觸酒液,保持濕潤,防止空氣或細(xì)菌進(jìn)入酒瓶中。
避免震動(dòng):貯藏過程中,應(yīng)該避免葡萄酒頻繁震動(dòng)。如果將葡萄酒放在冰箱中,可能會受到冰箱定期震動(dòng)的影響,因此冰箱并不適合長期儲藏葡萄酒。開瓶數(shù)小時(shí)后,葡萄酒的品質(zhì)會逐漸下降,所以應(yīng)盡快飲用。